Paso a paso
- 1
Poner las pasas en un recipiente y déjalas reposar con el whisky.
- 2
Mise en place del poolish.
- 3
Revolver todo el un bowl.
- 4
Revolver con ayudan de una cuchara hasta tener una consistencia no muy densa.
- 5
Una vez lista, dejar fermentar.
- 6
Tener el mise en place
- 7
En un bowl pon todos los ingredientes secos y empieza a revolver con los huevos y el poolish poco a poco.
- 8
Crearemos una masa con esta consistencia dentro del bowl y después la pasaremos a la mesa, poniendo harina primero en la mesa y después de la en la masa.
- 9
Empezaremos a trabajarla hasta tener está consistencia.
- 10
Una vez lista, abriremos la masa y añadiremos por pocos nuestra grasa. Empezamos a trabajar.
- 11
Nuestra masa debe ser muy suave, una vez lista, la pondremos a fermentar.
- 12
Después de fermentar, la poncharemos.
- 13
Empezaremos a extender la masa haciendo un rectángulo.
- 14
Cortamos las orillas para que quede recto y empezaremos a enmantequillar.
- 15
Una vez enmantequillada, empezamos a colocar el relleno y terminado lo enrollaremos de abajo hacia arriba haciendo un taco.
- 16
Una vez listo, empezamos a cortar nuestros roles y los pondremos un nuestro refractario previamente enmantequillado.
- 17
Precalentamos el horno a 200°C por 15 minutos.
- 18
Después de fermentar, metemos al horno y esperamos hasta que se doren.
- 19
Para nuestro glaseado, mezclaremos nuestra leche y un poquito del licor de nuestra pasa y revolvemos con una cuchara hasta tener una consistencia como de lechera.
- 20
Y listo, nuestro rol estará echo para disfrutar.😋😋
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