Coca de llanda típica de Valencia
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La coca de llanda o coca boba o coca mal feta es un receta típica de Valencia entre otras mucho más recetas. Entre las cocas dulces hay: coca con pasas y nueces o la torta Cristina a base de almendras. Hay cocas saladas como: coca de longaniza y bacon, coca de morcilla, coca de pisto (como una empanada), coca dacsa que son unas tortitas de maíz sobre cual se pone atún den conserva, huevo duro y tomate o con boquerones, sardinas y con otro sofrito como espinaca.
La coca dacsa se llama y los burritos valencianos, porque se enrolla y el relleno se queda dentro.
La coca de llanda se prepara no solo en las fiestas de Valencia, también al largo del año. Se puede acompañar con una taza de leche, una taza de té o una taza de chocolate caliente.
La verdad es que es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y sale deliciosa la coca llanda o coca boba. Destaca la aroma de piel de limón que le da un sabor perfumado alimonado. Normalmente la coca no lleva vainilla, solo la piel de limón rallada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener todos los ingredientes preparados a la temperatura mediului ambiente antes de empezar a preparar la masa para la coca de llanda.
- 2
Calentar el horno a 180 grados.
- 3
En primer lugar, cascar los huevos en un bol y agregar el vaso de azúcar blanco. Batir bien hasta obtener una crema espesita y el azúcar debe estar disuelto en totalidad.
- 4
AAgregar el aceite de oliva virgen extra suave en hilito mientras seguimos removiendo bien con la ayuda de un mixer o una varilla manual hasta la incorporación total de el aceite.
- 5
A continuación, añade el polvo para hornear, la piel rallada de limón y la levadura seca para la repostería y volver a remover bien la masa.
- 6
Seguidamente, añadir la harina en dos tandas pasada por un colador y volver a remover energéticamente para que quede una masa lisa sin grumos.
- 7
Engrasar una bandeja apta para el horno con mantequilla y tamizar con harina. Sacudir la harina sobrante antes de verter la masa. Verter la masa en el molde preparado.
- 8
Espolvorear por encima la masa con abundante azúcar con canela molida, este paso es especifico para la coca llanda. Meter la bandeja en el horno para 30 minutos.
- 9
Cuando la coca esté doradita, pínchala en el medio con un palillo para asegurarte de que esté bien cocida por dentro.
- 10
Sacar la bandeja del horno cuando la coca esté lista y dejar entibiar y después cortar en trozos a tu gusto.
- 11
Ahora es el momento de hacer la presentación. Se puede tomar en el desayuno o merienda con una taza de chocolate caliente o una taza de leche.
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