料理步驟
- 1
將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好備用。
青蔥切段(蔥白蔥綠分開)
豬肉切塊，汆燙備用
- 2
將柴魚片放入濾茶網，倒入滾水約1碗量，做成柴魚高湯。
(沒有濾茶網的，直接沖入滾水做成高湯，後面在瀝出來就好)
- 3
熱鍋少許油，先將洋蔥跟蔥白放入鍋中爆香
- 4
當洋蔥呈現微透明狀，加入豬肉翻炒到呈現微黃(恰恰的感覺)
- 5
放入紅蘿蔔跟馬鈴薯翻炒到有紅蘿蔔的香氣
- 6
將調味料放下去炒到有香氣後，放入柴魚高湯煮滾後，轉小火煨煮20-30分鐘(視肉的軟硬度做時間的調整)
P.S 如果不想一直顧火的，可以丟到電鍋蒸煮，外鍋1-1.5米杯的水
- 7
起鍋前下蔥綠即可!
- 8
P.s
1.豬肉可以改梅花肉，口感更軟嫩，或是用五花肉、小里肌肉、火鍋肉片也可以
2.用柴魚高湯更增添風味
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