Sambal Goreng Kentang & Krecek (ala Bundahara)

ta.zip
ta.zip @tanadisini

✨ Pedas & Yummy ✨

Bundahara sudah masak opor, saatnya aku masak sambal goreng. Kalau gak pakai, serasa ada yang kurang euy. Hihi~

Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
> 10 orang
  1. 1 kgkentang (tadi aku lebihin 2)
  2. 1/2 onskrecek (disini bilangnya: rambak)
  3. 6 butirbawang merah
  4. 4 siungbawang putih
  5. 15 buahcabai merah keriting
  6. 5 buahcabai merah rawit
  7. 2 ruas jarilengkuas
  8. 2 lembardaun salam
  9. 2 lembardaun jeruk
  10. 1 sdmgula jawa (/ sesuai selera)
  11. Secukupnyagaram
  12. Secukupnyaterasi (optional)
  13. Secukupnyapenyedap rasa

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan baskom berisi air. Kupas semua kentang dan masukkan ke dalam baskom. Cuci hingga bersih, dan bilas.

  2. 2

    Tambahkan air lagi sampai kentang 'kelelep' alias terendam dan beri garam. Potong semua kentang seperti dadu.

  3. 3

    Panaskan minyak, goreng kentang hingga kuning keemasan.

  4. 4

    Sembari menunggu kentang matang semua, potek-potek cabai, dan kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih, dan rebus. Tunggu cabai hingga setengah matang/ air menyusut setengah. Tambahkan bawang putih dan bawang merah. Rebus hingga matang bersama. Tiriskan.

  5. 5

    Ulek/ boleh diblender cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Tambahkan terasi, dan kembali diulek.

  6. 6

    Siapkan wajan, beri sedikit minyak, tunggu hingga panas. Tumis dengan api kecil bumbu halus, laos geprek, daun salam, daun jeruk, gula jawa, penyedap rasa, dan garam (sedikit banyaknya rasakan dulu kentangnya apakah sudah asin atau belum) hingga matang.

  7. 7

    Selanjutnya kasih sedikit air ke dalam cobek bekas mengulek tadi, biar tak ada bumbu yang terbuang percuma. Masukkan ke dalam wajan (poin 6). Aduk.

  8. 8

    Masukkan kentang ke dalam wajan, aduk merata. Tunggu sebentar, lalu masukkan krecek (direndam dengan air panas, tunggu kurleb 5 menit, lalu cuci bersih, dan tiriskan).

  9. 9

    Aduk hingga merata, hingga air menyusut dan habis. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan kompor.

  10. 10

    Saatnya ambil piring dan makan. Selamat makan guys! Perpaduan antara opor dan sambal goreng emang terbaik💛

    nb: cuma kurang bawang goreng aja ni. hihi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ta.zip
ta.zip @tanadisini
pada
hi! terimakasih udah mampir. kritik & saran dipersilahkan ya🫶
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa