Ayam bepanggang khas banjarmasin

Helda helda
Helda helda @dapur_ibuku
semarang

Lagi kangen sama masakan kampung halaman. Kebetulan ada stok ayam di kulkas. Jadilah ayam bepanggang khas banjarmasin... ☺️

Ayam bepanggang khas banjarmasin

9 orang berencana membuat resep ini

Lagi kangen sama masakan kampung halaman. Kebetulan ada stok ayam di kulkas. Jadilah ayam bepanggang khas banjarmasin... ☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 potongayam paha atas
  2. Jeruk nipis
  3. 5 siungBawang merah
  4. 5 siungBawang putih
  5. 2 cmJahe
  6. 1 sdtKetumbar
  7. 1 bijiKemiri
  8. secukupnyaGula merah
  9. Garam
  10. 2 sdmSaos tomat
  11. 1 sdmKecap manis
  12. Saos :
  13. 1 sdmKecap manis
  14. 1 sdmSaos tomat
  15. Air sisa ungkepan ayam
  16. Acar :
  17. Kol iris tipis
  18. Wortel potong memanjang
  19. 1 siungBawang merah
  20. Cabe rawit utuh
  21. 2 sdmCuka makan
  22. 1 sdmGula
  23. Garam

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, baluri dgn jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih.

  2. 2

    Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng kering. Kemudian di haluskan bersama dengan kemiri dan jahe.

  3. 3

    Setelah halus, tumis dengan sedikiit saja minyak goreng, aduk2 sampai bumbu masak & minyak nya keluar.

  4. 4

    Masukan ayam, tambahkan 2 sdm saos tomat, kecap manis 1 sdm, gula merah, garam,dan ketumbar kemudian tambahkan air secukupnya. Biarkan sampai matang dan air menyusut.

  5. 5

    Setelah air menyusut, panggang ayam, kemudian potong2.

  6. 6

    Untuk membuat acar:
    Iris tipis kol
    Potong memanjang wortel
    Bawang merah 1 siung
    Cabe rawit
    Cuka makan
    Gula
    Garam

  7. 7

    Masukan ke dalam toples wortel, kol, bawang merah yg sdh di iris kasar, dan cabe rawit utuh. Tambahkan 2 sdm cuka, 1 sdm gula, dan garam. Tutup biarkan selama kurang lebih 1 jam.

  8. 8

    Untuk bahan saos:
    Sisa air ungkepan ayam
    Kecap manis 1 sdm
    Saos tomat 1 sdm.
    Campurkan semua bahan, aduk rata.

  9. 9

    Sajikan ayam bepanggang dengan saos dan acar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Helda helda
Helda helda @dapur_ibuku
pada
semarang
Ibu rumah tangga dengan 3 orang anak.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa