乾香菇先泡水，泡好後切片，香菇水留著備用。豬頸肉逆紋斜切片。

開中小火，倒入兩大匙麻油和薑片。拌炒到薑片邊邊捲曲後，加入肉煎到邊邊微焦，再加入香菇、醬油4大匙、白胡椒和鹽拌勻後即可關火。肉不需要全熟。

將米洗淨水倒掉後放入飯鍋，加入拌炒好的料，並加入三杯水（香菇水+醬汁+水）。最後再加入兩湯匙醬油拌勻。可使用什錦飯模式煮開煮。使用大同電鍋的話外鍋1-1.5杯水即可。

煮好後，可倒入些許麻油拌勻即可上桌。