सबसे पहले अंडे को उबाल कर उसे छीलकर उसमे बिच से थोड़ा थोड़ा काट ले,ताकि अंडे को तलते टाइम ज्यादा तेल का छिट्टा ना उड़े ।

अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल डालें, फिर उसमे मिर्च, हल्दी, काली मिर्च और नमक डाल दे।फिर उसमे अंडे को डालकर थोड़ी देर फ्राई कर ले।

अब एक दूसरी कढ़ाई या पैन में थोड़ा सा तेल डालें और गरम होने के बाद उसमे जीरा और खरा गरम मसाला को डाल दे।फिर उसमे प्याज़ को डाल दे और उसे भूरा होने तक भुने।

फिर उसमे अदरक, लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता डालकर उसे भुने,फिर उसमे टमाटर डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये और जब टमाटर अच्छे से पक जाये तो उसमे उसमे पानी डालकर ग्रेवी बना ले और उसे 2 मिनट तक पकाये।

अब नारियल के बुरादे को मिक्सी जार में ले ले और उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे पीस ले।फिर उसे ग्रेवी में डाल दे।

अब उसमे फ्राई किये हुए अंडे को डाल दे, और उसमे थोड़ी देर पकाये।अब उसमे गरम मसाला और धनिया का पत्ता डाल दे, और हमारी एग करी बन कर तैयार है।