Abon Ikan Gabus (Rabuk Haruan)

Abon alias Rabuk Haruan ala saya.. Ada juga versi rabuk haruan yang pakai bumbu karih banjar.. ada yang pake santan ada pula yang pake kelapa parut..
Tapi mau dengan versi apapun, olahan ini merupakan olahan ikan yang awet dan dapat disimpan lumayan lama, saya sih biasanya membuat untuk persediaan selama seminggu, untuk ditaburkan pada nasi hangat dan pelengkap lauk yang lain.
Memanfaatkan persediaan bumbu dasar merah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah, saya pakai sebanyak 2 sdm.
Note: Apabila tidak menggunakan bumbu dasar merah, untuk resep ini dapat menggunakan 4 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah kemiri, 1 buah cabe merah yang dihaluskan.
#BamasakBaimbai
#KeringKriuk
#PekanPosbarLaukKering
#PekanPosbarHidanganKering
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
Abon Ikan Gabus (Rabuk Haruan)
Abon alias Rabuk Haruan ala saya.. Ada juga versi rabuk haruan yang pakai bumbu karih banjar.. ada yang pake santan ada pula yang pake kelapa parut..
Tapi mau dengan versi apapun, olahan ini merupakan olahan ikan yang awet dan dapat disimpan lumayan lama, saya sih biasanya membuat untuk persediaan selama seminggu, untuk ditaburkan pada nasi hangat dan pelengkap lauk yang lain.
Memanfaatkan persediaan bumbu dasar merah yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabe merah, saya pakai sebanyak 2 sdm.
Note: Apabila tidak menggunakan bumbu dasar merah, untuk resep ini dapat menggunakan 4 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah kemiri, 1 buah cabe merah yang dihaluskan.
#BamasakBaimbai
#KeringKriuk
#PekanPosbarLaukKering
#PekanPosbarHidanganKering
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
Cara Membuat
- 1
Rebus/kukus ikan gabus. Kali ini saya rebus karena ikannya tidak banyak. Saat merebus saya tambahkan asam jawa, penambahan asam jawa dapat diskip. Setelah matang, tiriskan, lalu pisahkan daging ikan dengan tulangnya. Sisihkan.
- 2
Bersihkan kunyit, serai, lengkuas, dan jahe. Lalu sangrai bersama ketumbar.
- 3
Setelah disangrai, haluskan semua bahan, dengan menambahkan terasi bakar, garam, dan penyedap serta bumbu dasar merah.
- 4
Campurkan bumbu halus, daging ikan, dan santan kental. Nyalakan api sedang, masak hingga kandungan air dan santan menyusut, sambil diaduk terus menerus hingga terbentuk tekstur abon seperti pada gambar. Ini masih bisa dibuat lebih kering lagi.
- 5
Sajikan bersama nasi dan lauk lainnya.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Rabuk iwak haruan (Abon ikan gabus) Rabuk iwak haruan (Abon ikan gabus)
Bismillah,...Jum'at 9 April 2021,.Kemaren bikin abon ikan pake bumbu2 dasar,.. cuman sengaja bikin ga pedes biar anak2 bisa cicip,..#BarapiManjuhu#BalutKeangPraktis#PekanPosbarHidanganKering#PejuangGoldenApron3#TimGulaJawa#CookpadCommunityPalangkaraya#CookpadCommunity_Borneo Suzanmomduor -
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Bismillaah... Kemarin di mang sayur nyari ikan tuna gak ada, adanya ikan gabus. Ya sudah dibeli aja penasaran pengen dibikin abon jadinya gimana setelah mengikuti kelas abon bareng mbak @inakpunyoraso makasih banyak untuk ilmunya 🥰Ternyata rasanya enak banget, gurih dan wangi apalagi saya pakai produknya Rose Brand yang menambah citarasa abonnya sehingga anak saya yang gak begitu suka ikan jadi doyan 🥹#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasAbon#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung Aini's Kitchen -
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Aku bikin ini tuh Mamah Coocpad ribut mulu dikontak disuruh bikin resep baru dan juga lagi ada wabah virus, gak mau keluar kepasar terus tiap hari, terpikirlah untuk nyetok makanan biar awet beberapa minggu bahkan bisa berbulan2 lets coba#DiRumahAja Nonik yolandini -
Abon Ikan Haruan/Gabus Abon Ikan Haruan/Gabus
MasyaaAllah tabarakallah...Belajar masak bareng kali ini kupas tuntas cara bikin abon ayam, abon ikan dan abon daging sapi , bahkan sampai kulit pisangpun ternyata bisa di jadikan abon👍Kebetulan kemaren ada adekku yang tugas di puskesmas desa datang berkunjung, bawa ikan gabus hasil suaminya mancing, akhirnya saya bikin abon ikan , seneng banget bisa bikin abon sendiri walau butuh kesabaran, kekuatan tangan untuk menggongseng abonnya🙂 di tambah pegel² kaki karena berdiri lama💪.Tapi alhamdulillaah hasil kerja keras sangat memuaskan rasa abon sangat gurih, enak, bumbunya pas sesuai selera, tingkat rasa manis abon juga pas, karena pakai gula Rose Brand yang proses pembuatannya higienis, terbuat dari tebu asli , putih bersih tanpa pemutih buatan, rasa manisnya tidak menimbulkan serak di tenggorokkan👍.Terima kasih bunda oktaviani @inakpunyoraso ilmunya sangat bermanfaat semoga jadi amal jariah🤲🧡Happy weekend and cooking🧡https://cookpad.wasmer.app/id/r/24632275#Gas2025#KelasAbon#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_KalSelBar Setya N2 -
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
💸Pantesan abon harganya mahal🤭✅️Bahannya mudah didapat✅️Bumbunya simpelTapi...🔥Pas udah mateng nyusut banyak🔥Lama masaknya butuh kesabaran🔥Harus paham trik & tipsnya👩🍳Terimakasih mamah @MamahCookpad udah ngadain kelas yang lagi-lagi sangat bermanfaat. Terimakasih mba @inakpunyoraso utk sharing ilmunya, semoga menjadi ladang pahala mba Octa🌷🐟Alhamdulillah berhasil bikin abon dari ikan gabus giling tanpa dikukus seperti resep mb Octa. Teksturnya tentu tidak selembut abon ayam atau sapi. Rasanya gurih pas,agak krispi garing (sedikit bergerindil).🧂Tadinya pengen pake santan rose brand, tapi gak nemu di pasar atau supermarket deket rumah. Jadi cuma pake gula rose brand aja sponsor produknya. Kalo gula sih banyak di toko-toko deket rumah. Yang paling aku suka tuh kemasannya higinis dan warna kuningnya alami jadi lebih manis,gak perlu pake banyak.Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24632275#kelasabon#belajarmasakbarengkomunitas#GAS2025#GASposbarke21#cookpadcommunity_palembang Wenny Yudi, S.Psi, MM. -
Abon Ikan Gabus Abon Ikan Gabus
Kenapa garamnya dikit? soalnya saya bikin ini buat MPASI si kecil. Kan lebih terjamin daripada beli. ini no MSG yah.Kalo buat makan sehari-hari, garamnya boleh nambah kok 😉#SayangAnak Ila -
Abon ikan gabus Abon ikan gabus
Ikan gabus dibalik dagingnya yang tebal dan gurih ternyata memiliki banyak manfaat, sist...dengan dibuat ABON kapanpun ingin makan dengan lauk ikan ini, tinggal buka toples, deh...yummm.Eli Hapsin
-
Iwak rabuk haruan / Abon ikan Gabus Iwak rabuk haruan / Abon ikan Gabus
Dulu waktu tunggal di kota Barabai Kalsel, seneng banget bikin n makan ini buat lauk. Rasanya manis gurih. Padahal aslinya aku gak suka ikan gabus loh. Tapi kalau dimasak begini, bisa tuh makan ikan gabus. 😄 Re Tersayang -
-
Abon Ikan Gabus🦈 Abon Ikan Gabus🦈
Sudah lama tidah menyantap & mengolah Abon Ikan Gabus, kebetulan ada Kelas Komunitas yang nara sumbernya mb @inakpunyoraso Terimakasih sudah berbagi, aku modif sedikit, sesuai selera keluargaku. Jadi ngg sabar, kepingin cepat cepat menyantap abon dari ikan yang istimewa ini.Kenapa aku pilih ikan Gabus? Karena banyak banget kebaikan yg terkandung didalamnya, seperti protein, kalsium, fosfor dan vit A.Aku juga menggunakan produk Rose Brand, yang namanya sudah sangat populer, seperti minyak, gula dan juga Penyedap. Yang membuat hidangan makin nikmat.Yuk membuat Abon Ikan, caranya mudah dan hasilnya tahan lama serta bisa untuk teman makan nasi, isian lemper, ataupun kue lainnya. Keluargaku sangat menyukainya. Di Kalimantan Abon Ikan ini biasa disebut "Iwak Berabuk" 🤩#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasAbon#Cinte_KelasAbon#AbonnyaKomjak#GAS2025#R843LB#CookpadCommunity_Jakarta Lina Bachry -
Abon Ikan Gabus (Abon Iwak Haruan) khas Banjarmasin Abon Ikan Gabus (Abon Iwak Haruan) khas Banjarmasin
Assalamu"allaikum Wr Wb.. Selamat pagi teman-teman, hari ini saya mau share resep cara membuat abon ikan haruan/gabus khas kota saya Banjarmasin. Ini enak buat dijadika simpenan, jadi pas kapan waktu diperlukan tinggal digunakan. Enak buat taburan nasi putih hangat, nasi kebuli maupun nasi kuning. rhietnaariestina -
Abon ikan haruan (ikan gabus: Channa striata) South Borneo Abon ikan haruan (ikan gabus: Channa striata) South Borneo
Inspirasi dari sawahabdurrahim rahim
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar