Nasi Liwet Solo
Tahun 90an dulu, tiap nginap di rumah mbah di mangkuyudan ada bakul nasi liwet yang enaknya ga tergantikan sampe sekarang. Mbah gito, begitu beliau biasa disapa. Ramah, cekatan, dan sedep masakannya. Bertahun-tahun nasi liwet mbah gito jadi andalan keluarga besar kami. Tiap lebaran simbah selalu pesan nasi liwet mbah gito lengkap dengan pincuknya. Sampe skrg ga nemu yang rasanya se otentik nasi liwet mbah gito. Selalu pas. Nasinya gurih, kumutnya pas, telur kukusnya lembut, sayurnya ringan ga kemanisan. Kalu diblend jadi satu dimulut, aduhai nikmadnya.. Biasanya ak tambah ati ampela iris yang sudah ditusuk pakai tusakan gigi. Aku pasti ambil 2 donk, sebab imut banget ati ampelanya.
Nah, mengobati kangen, akhirnya aku bikin sendiri nasi liwet. Berbekal clue resep dari ibuku. Ini kali kedua bikin nasi liwet sendiri. Sayurnya kalu versi mbah gito kurang merah ini. Sengaja kubikin pucat biar anak-anak doyan. Oiya ini aku pake santan instan biar cepet, tp rasanya tetep enak santan asli😃
Silakan dicoba yaa ❤
Nasi Liwet Solo
-
Hana Khusnul“Thx resepnya. Enaaak” -
Yuhy“Enaaak.. sama sprt nasi liwet hits di solo.. makasih ya resepnyaa 🙏😋🥰” -
N I D I A N G“Bismillah. Alhamdulillah. Bikin kutel dan nasi liwetnya aja. Simple. Tadi tambah garam lagi di kutel nya. Dan takaran air kurang sedikit tadi, insyaAllah lain kali buat lagi. Yummy 😋 Terima kasih resepnya ☺️” -
mrssetiaji“Terima kasih resepnya, aku pake santan instan, tapi memang lebih gurih kalo pake santan asli ya 😄” -
Lutcer“mantap” -
Christine Kusumawati S“Makasi byk resepnya Mba. Resep nasi liwet yg lainnya ayam tdk dikukus. Kuning telor jg tdk dikukus. Yg ini baru resep yg benar2 asli rasa nasi liwet ayam tdk basah dan ada rasa jahe. Sambal goreng segar bgt. Tim telor kuning enakkkk.”
Tahun 90an dulu, tiap nginap di rumah mbah di mangkuyudan ada bakul nasi liwet yang enaknya ga tergantikan sampe sekarang. Mbah gito, begitu beliau biasa disapa. Ramah, cekatan, dan sedep masakannya. Bertahun-tahun nasi liwet mbah gito jadi andalan keluarga besar kami. Tiap lebaran simbah selalu pesan nasi liwet mbah gito lengkap dengan pincuknya. Sampe skrg ga nemu yang rasanya se otentik nasi liwet mbah gito. Selalu pas. Nasinya gurih, kumutnya pas, telur kukusnya lembut, sayurnya ringan ga kemanisan. Kalu diblend jadi satu dimulut, aduhai nikmadnya.. Biasanya ak tambah ati ampela iris yang sudah ditusuk pakai tusakan gigi. Aku pasti ambil 2 donk, sebab imut banget ati ampelanya.
Nah, mengobati kangen, akhirnya aku bikin sendiri nasi liwet. Berbekal clue resep dari ibuku. Ini kali kedua bikin nasi liwet sendiri. Sayurnya kalu versi mbah gito kurang merah ini. Sengaja kubikin pucat biar anak-anak doyan. Oiya ini aku pake santan instan biar cepet, tp rasanya tetep enak santan asli😃
Silakan dicoba yaa ❤
Cara Membuat
- 1
Ayam kuning
Blansir ayam agar kaldu bening. Kemudian rebus dengan jahe, kunyit dan daun salam. Tambahkan garam agar ayam terasa gurih. Rebus hingga empuk, sampai air berkurang. Tiriskan. Jika ingin ayam lebih empuk, kukus sebentar. Taruh ayam dalam wadah, kukus bersama telur kukus. - 2
Sambel Goreng labu
Haluskan bumbu sambal goreng, bawang merah bawang putih cabe merah. Tumis bumbu halus brsm lengkuas, daun salam dan serai. Tumis sampai wangi. Oiya ak tambah kunyit bubuk dikiit biar cakep aja warnanya. Numis bumbunya harus sampe wangi ya, matang tp jangan terlalu kering. - 3
Didihkan kembali kaldu ayam, lalu masukkan bumbu yg telah ditumis. Masukkan labu siam yg telah dipotong korek api. Tambahkan santan encer, aku skitar 3/4 santan instan. Masukkan cabe rawit utuh. Kmdian bumbui dengan Gula Garam. Rasanya ringan, gurih ndak terlalu manis juga ndak asin. Definisi sayur bersantan yang seger 😃 Masak sampai labu empuk, jangan terlalu besar apinya agar santan tidak pecah.
- 4
Kumut
Aduk putih telur bersama santan kental. Tambahkan garam dan air. Air jangan terlalu sedikit ya..nanti gosong dasarnya. Juga jangan terlalu banyak. Jd air ini fungsinya buat ngerebus si putih telur sm santan, kayak bikin poached eggs. Setelah bergumpal, angkat gumpalannya, tiriskan. Jadi deh kumutnya
Untuk kumut menurutku tetep enak pake santan perasan kelapa. Kemarin pake santan instan kurang nendyang.
- 5
Telur Kukus
Campur semua bahan hingga rata. Tambahkan sejumput garam. Kukus dengan tutup kukusan sedikit dibuka. Matikan api setelah set. Angkat - 6
Nasi Liwet
Cuci bersih beras. Masukkan santan kental dari 1 bungkus santan instan. Tambahkan air sesuai takaran. Beri garam kurleb 1,5 sdt. Tambahkan 2 lembar daun salam. Masak nasi spt biasa di magic com. - 7
Penyelesaian
Tata nasi di pincuk, beri ayam suwir, telur kukus, telur rebus dan kumut. Siram dengan sayur labu dengan cabe rawit.
Resep Serupa
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Biasanya kalo minggu pagi suka beli nasi liwet di sebrang stasiun delanggu, tapi apalah daya yg sekarang merantau jauh dr rumah pas kepengen bingits ya buat aja sendiri hehe. Oiya itu nasi liwetnya bisa dimasak pakai rice cooker ya. Tapi nina paket ketel nasi biar makin syedep hehe. Dan nina juga sudah pernah post ttg nasi liwet tapi gapakai santan, nah kali ini nina pakai santan.Ps: Oiya nina pakai 100ml santan kara dicampur air nah untuk penambahan airnya disesuaikan sama kebutuhan ya dan disesuaikan aja sama takaran kita masak sehari2 ya bukibukYuk mari dieksekusi
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Menyemarakkan posbar SEMERU Solo, aku pilih bikin nasi liwet khas Solo...Dulu waktu masih tinggal di Semarang suka makan nasi ini kalo pagi buat sarapan, dengan nasi anget-anget ditambah ayam suwir, pindang telur & sambel goreng labu siam... hmmm yummy..😋😋... rasanya gak cukup deh kalo cuma makan seporsi aja😅Kalo di Semarang namanya nasi ayam... mungkin di tiap daerah berbeda namanya...Kitchen hack yang kulakukan, biasanya aku siapin dulu menu untuk 3 hari kedepan, sekalian bahan-bahannya juga... jadi nanti udah nggak bingung lagi besok mau masak apa... Untuk bumbu-bumbu terkadang aku haluskan dulu jadi kalo butuh gercep, tinggal cemplung-cemplung. Dan kalo malam peralatan masak yang sudah terpakai tak cuci semua... jadi pagi hari ketika mau masak semua sudah bersih... oh ya ketika menggoreng ayam ungkep biar minyaknya tidak meletup-letup, aku kasih sejumput terigu pada minyak yang sudah dipanaskan, baru goreng ayamnya... 😊#PejuangGoldenBatikApron#SiapMasukKalender#AnekaHidanganNusantara#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraSolo#CookpadCommunity_Malang
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Semeru Colam kali ini main ketengah.... Tepatnya Kota Solo...Dikota Solo ininterkenal dengan Nasi Liwetnya..Kelezatan nasi liwet Solo sudah tdk perlu diragukan lagi, gurih dengan banyak sekali pilihan hidangan pelengkapSeporsi nasi liwet Solo disajikan bersama sayur labu siam, ayam suwir, telur pindang, dan selalu diakhiri dengan menuang areh ke atasnya. Hidangan populer nasi liwet ini memang tak pantas dilewatkan kalau sedang menyambangi kota yang letaknya tak terlalu jauh dari Yogyakarta ini... Nasi liwet juga disajikan dengan beberapa pelengkap lain, seperti tahu, tempe, opor ayam, aneka satai, dan kerupuk...Kitchen Hack : kali ini memanfaatkan kulit bawang merah dan bawang putih untuk bikin pindang telur selain membuat warnanya kecoklatan, ga usah pake bumbu lagi, dgn kulit bamer dan baput udh berasa bumbunya 👌😘Langsung aja yuks.. Intip resepnya 👇Mbk @anggilstiar udh share Semeru Colam belum?? Klo belum... Yuukkss buruan mumpung masih ada waktu ✌😉#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraSolo#SiapMasukKalender#AnekaHidanganNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Malang
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Buat saya, masak nasi liwet Solo itu ribetnya kayak mau ngadain hajatan 😅Kalau ada yg jual, mending saya beli aja deh wkwkwk. Sayangnya disini ngga ada yg jual, jadilah gedubrakan di dapur demi terhidangnya nasi liwet di meja makan 😁Lupa ini dulu cara masaknya siapa, yg sy ingat, kuah sambal gorengnya daur ulang dari kuah opor. Siapapun yg punya resepnya, trimakasih banyak yaa 😍#pejuangGoldenApron2
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Kalau lewat Solo harus mampir makan nasi liwetnya yang ngangenin. Karena sekarang sudah jauh dari kota Solo saya bikin nasi liwet solo dengan pelengkapnya terdiri dari: nasi liwet dengan Magicom😁, sayur labu Siam, opor telur dan ayam (untuk ayam suwir) juga santan Areh putihnya. Walaupun banyak yang harus dipersiapkan tapi saya bahagia sekali menyajikan masakan sekomplit ini untuk keluarga tersayang😍🥰🤗#PejuangGoldenApron2#WeekendChallange#berLABUpadamu#Cookpadcommunity_Kalbar
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Bismilllah..lama tdk nulis resep 😁. Tiba2 kepengen bikin nasi liwet solo sendiri walau ribet dan lelah tapi alhamdulillah dapat pujian dari pak suami. Ini sy lengkap buat areh kuning n putih nya jg tapi kok malah kelupaan difoto 😪
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
#Sarapanku#cookpadcommunity_bekasiBosen juga ternyata sama menu sarapan yang itu-itu aja.. jadinya mulai deh hunting menu sarapan alternatif lainnya..😅Akhirnya keinget sama nasi liwet solo yang gurih itu...heemm..baru bayangin aja uda kruyuk-kruyuk nih perut 😆Wees..musti dibikin kalau gini yaa..hihihi..Karena mau buat sarapan, aku bikin opor dan sayur labu siamnya dari semalemnya. Jadi pagi tinggal masak nasi gurih, telur pindang & areh kuningnya.Alhamdulillah..semua keribetannya terbayar karna puas bisa sarapan nasi liwet bikinan sendiri 😁
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
QA ubek-ubek cookpad cari resep aanasi liwet Solo... Sy dapat dari siapa gitu namanya lupaaa..🙏😣 maafkan sy yaa recook lupa ngetag🙏 untuk opor dan nasinya sy pake resep mix sana sini say....Intinya kata suami..Lumayan untuk mengobati rasa rindu nangkring di Nasi liwet lampu merah Solo 😣😃👍
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Jadi karna kebetulan saya memang asli Solo dan karna pandemi jadi kangen banget sama kampung halaman saya bikin deh masakan khas kota kelahiran saya.
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
(413) isi piring yang komplit buat sarapan.Masih punya telur pindang, cari temen yang pas buat sajian isi piring. Cocok sama nasi liwet solo ini, niat awal pingin masak gudek namun belum kesampaian…insyaAllah next time.Isi piring penuh gizi, lengkap sayur dan lauknya, jadi energy buat memulai hari….Cooksnap dari :https://cookpad.wasmer.app/id/r/15174858Sehat terus mbak @Citraharies59 dan ibunda tercinta, terimakasih resepnya#Posbar#IsiPiringKu#Cookpad.id#CocomtangPost_IniIsiPiringku#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApronPekan50
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Maaf sekali kalau nasi tidak putih, karena sy pakai beras mix coklat (brown rice) dan hitam (black rice) 🙏😀.. lebih cantik di foto & otentik (spt aslinya di Solo) kalau nasi putih ya.. terus areh sy buat yg putih saja, karena ga keburu bikin kalau untuk bekal ngantor 😅.. itu saja ayam opor sudah kubuat sejak malam sebelumnya..Santan kental jarang kupakai (mengingat usia 😀) jadi resep hanya menggunakan 1 pak santan "Kla*u" untuk semuanya (nasi, opor, labu siam & areh). Buat yang muda2, silakan bikin dgn santan kental pasti lebih yummy, lebih gurih ...Untuk garam, sy pakai himalayan salt yg beda rasa asinnya dengan garam biasa, sy agak susah mengira2 berapa banyak kl pakai garam biasa, jd mohon maaf kl takaran garam tidak dicantumkan..Monggo dicoba .. 👌😍#cookpad_id#generasigakpakaimicin
-
Nasi Liwet Solo Nasi Liwet Solo
Pengen makan nasi liwet solo... Tapi gak ada di kotaku... Akhirnya buka2 resep.. dapat di tabloid Saji... Langsung aja bikin... Dan hasilnya MAKNYUSSS... tenin...he he.. boleh diulang kapan kapan lagi...#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)