मालपुआ (Malpua recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में दूध को उबालें उबाल आने के बाद आंच को धीमा कर दें दूध को गाढ़ा होने तक उबाले को लगभग चार पांच मिनट के बाद तक चलाते रहिए इ गैस बंद करके उसे ठंडा होने दे
- 2
चाशनी बनाने का तरीका इलायची के छिलके को निकाल कर उसके बीच को पीस दे पानी और चाशनी को एक बर्तन में उबाल आने के बाद गैस को धीमा कर दें चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें फिर चाशनी को हाथों से देखें कि एक तार की चाशनी बनी है या नहीं
- 3
चाशनी में इलायची डालकर उसे अलग-अलग दो
- 4
मालपुआ बनाने की विधि इलायची के बीज को बारीक पीस लें गाढ़े दूध में चीनी इलायची सूजी मैदा डालकर मिलाएं मालपुए का घोल पकौड़े की घोल की तरह होना चाहिए इस गोल को आधे घंटे के लिए अलग रख दें
- 5
अब एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल डालें घोल को एक चम्मच से लेकर तेल में गोल गोल फैलाएं कढ़ाई में जितनी जगह है उसके हिसाब से दो-तीन मालपुए डालें अब झंझरी से पुए के ऊपर गर्म तेल डालें 1 या 2 मिनट के बाद हुए को पलट दे अब सुनहरा लाल होने तक पकाएं झंझरी की मदद से पुए को तेल से निकाल दें
- 6
चाशनी को थोड़ा गर्म कर ले चाशनी में मालपुए को 10- 15 मिनट तक डालकर छोड़ दे
कुकस्नैपस
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