Torta matera de chocolate 🍫

Para la pastelera vamos a llevar la leche con la mitad del azúcar al fuego. En un bol mezclamos el huevo, la otra mitad del azúcar y la maizena.

Una vez que hierve la leche colocar la mitad en el bol con la mezcla y revolver rápido y volcar de nuevo en la olla de leche. Batir sin parar con un batidor de alambre hasta que espesa. Retirar del fuego así no se quema.

Colocar la esencia de vainilla y el chocolate. Mezclar hasta que se funda el chocolate. Colocar en un bol y tapar con film en contacto así no se forma costra.

Para el bizcochuelo vamos a mezclar los huevos con el azúcar con batidora eléctrica unos 10 min.

Colocar el aceite, luego la leche y con una espátula y movimientos envolventes le vamos a agregar en varias tandas la harina con el polvo de hornear y el cacao, todo tamizado.

Colocamos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Yo usé un savarin de 26 cm y crecio hasta el borde. (es abundante)

Colocamos la pastelera rn una manga y le vamos a hacer un zig zag por arriba y todo el borde. Si lo hacen en molde redondo le pueden hacer un cuadriculado.

Cocinamos a horno 180° hasta que al pinchar el palito salga seco.

Ni bien sale del horno se desmolda y se puede pincelar con almíbar por encima así absorbe. (partes iguales de azúcar y agua)