गुलगूले(gulgule recipe in hindi)
#ST2
(गुड़ की चाशनी वाली ये गुलगूले बिहार की पारम्परिक व्यंजन है,बचपन में जब भी रसगुल्ले खाने की इच्छा हुई तो दादी और मेरी माँ ने यही बनाया और हम इसे इतनी चाव से खाते थे कि लगता था रसगुल्ले भी फेल है इसके आगे, बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ये गुलगूले)
गुलगूले(gulgule recipe in hindi)
#ST2
(गुड़ की चाशनी वाली ये गुलगूले बिहार की पारम्परिक व्यंजन है,बचपन में जब भी रसगुल्ले खाने की इच्छा हुई तो दादी और मेरी माँ ने यही बनाया और हम इसे इतनी चाव से खाते थे कि लगता था रसगुल्ले भी फेल है इसके आगे, बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ये गुलगूले)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आटे में दही सौंफ पाउडर डालकर मिलाएँ और या तो दही से ही पेस्ट बनाये और ज्यादा खट्टी नही चाहिए तो आधी दही और आधी पानी डालकर आटे का गाढ़ा पेस्ट तैयार करें|
- 2
मैंने भी पानी और दही दोनों को इस्तेमाल किया है और बिल्कुल गाढ़ा पेस्ट बनाया है क्यू की इसकी बड़ी बनानी है, पेस्ट ज्यादा पतली लगे तो उसमे थोड़ा और आटा मिला लें, घोल को 1 घंटे ढक कर रख लें,|
- 3
अब 1 घंटे बाद 10 मिनट लगातार घोल को चमच से या हाथों से फेट लें ताकि बड़े अच्छी तरह से फूले|
- 4
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें तेल ज्यादा ही डालने है क्यू की हमे डीप फ्राई कर ने है, छोटी छोटी गोल गोल बड़े को गरम तेल में डालें और मीडियम आँच पर गोल्डेन ब्राउन होने तक बड़े को तल्ले, सारी बड़ी को इसी तरह तल कर तैयार कर लें,|
- 5
अब दूसरी कढ़ाई में 1 कप या आवश्यकता नुसार गुड़ डालें और 2 गिलास पानी डालें क्यू की हमे पतली चाशनी बनानी होगी जब चाशनी में एक उबाल आने लगे तो|
- 6
सारे बड़ी को चाशनी में डाल दें और इसी बीच 1 चुटकी नमक भी डालें और 10 मिनट या तबतक पकाएं कि जब तक बड़े चाशनी को सोक कर फूल ना जाए चाहे तो एक स्टिक की मदद से सारे बड़े में छेद करें इससे बड़े में चाशनी बहुत ही जल्दी सोक लेती है\
- 7
10 मिनट बाद थोड़ा हमारी चाशनी भी गाढ़ी हो जाएगी और बड़े भी चाशनी को सोक लेगी, फिर गैस बंद कर दें फिर ढक कर आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें|
- 8
अब हमारी गुलगूले खाने के लिए तैयार है,। ऊपर से ड्राई फ्रूट से गार्निश करें,।
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