पालक पराठा और जीरा आलू (palak paratha aur jeera aloo recipe in Hindi)
Seema Raghav @foodiedoor
आलू की सब्ज़ी औरपराठा सभी को पसंद होता है , ये हमारी बचपन की यादों से भी जुड़ा है।
हमारे बचपन में ज़्यादातर बच्चे टिफ़िन में आलू की सब्ज़ी औरपराठा ले कर जाते थे।
मेने पराँठे को और हेल्दी बनाने के लिए इसमें पालक की प्यूरी मिलाई है।
पालक पराठा और जीरा आलू (palak paratha aur jeera aloo recipe in Hindi)
आलू की सब्ज़ी औरपराठा सभी को पसंद होता है , ये हमारी बचपन की यादों से भी जुड़ा है।
हमारे बचपन में ज़्यादातर बच्चे टिफ़िन में आलू की सब्ज़ी औरपराठा ले कर जाते थे।
मेने पराँठे को और हेल्दी बनाने के लिए इसमें पालक की प्यूरी मिलाई है।
कुकिंग निर्देश
- 1
५०० ग्राम पालक को ७-८ मिनिट गरम पानी में उबाल कर ठंडे पानी में डाल दें।
उसके बाद बारीक पीस लें।
- 2
एक परात में ३०० ग्राम गेहूँ का आटा लेकर उसमें स्वादानुसार नमक डाल दें और पीसे हुए पालक को डाल कर रोटी जैसा नरम आटा गूथ लें।
अगर ज़रूरत लागे तो पानी डाल सकते है।
- 3
आटे से लोई तोड़ कर बेल लें औरबीच में थोड़ा घी लगा कर बंद कर के दोबारा बेल लें।
- 4
तवा गरम करके उस पर बेल कर रखापराठा डाल कर मध्यम आँच पर दोनो तरफ़ घी लगा कर करारा होने तक सेंक़ लें।
- 5
ज़ीरा आलू बनाने की लिए आलू को उबाल कर ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में २ चम्मच तेल गरम कर लें और उसमें ज़ीरा डाल दें।
ज़ीरा चटकने के बाद हींग डाल दें।
- 6
अब कटी हरी mirch और हल्दी डाल दें।
काटे हुए आलू और नमक डाल कर मिला दें, साथ में पिसा धनिया, लाल मिर्च डाल दें।
- 7
चलाते हुए मिलायें और ३-४ मिनिट भून लें।कटा हरा धनिया मिलाएँ ।
पालक पराँठे और दही के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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