Paso a paso
- 1
Primero preparamos el mise en place
- 2
Empezamos a poniendo los secos en forma de volcán y le agregamos los huevos y comenzamos a integrar.
- 3
Después comenzamos a agregar de poco en poco la leche y una vez que se obtuvo una masa consistente le agregamos la mantequilla.
- 4
Una vez que se integró la llevamos a fermentar.
- 5
Ya que fermento se le hace un corte en forma de cruz y se comienza a estirar con la ayuda de un rodillo.
- 6
Ya que se estiró se le agrega la margarina flex en cuadro y se cierra la masa. Después se comienza a estirar. Se le harán dos dobleces sencillos y uno doble.
- 7
Al final se cierra y se guarda.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ruth Sofía Montes Hernández le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca
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