Ayam ungkep ala Mamah
Bismillah,
Sebenernya judulnya ayam goreng atau ayam ungkep? Yang pasti kalau mau bikin ayam goreng saya harus bikin ayam ungkep nya dulu, biar bisa sekalian buat stok lauk. Resep ini resep dari mamah, always pake resep ini kalau masak ayam ungkep, walaupun kalau mamah yg bikinin entah mengapa rasanya selalu lebih enak 😍
Gampang tinggal cemplang cemplung, bumbu jg gak perlu ditumis dulu, gak pake air sama sekali ya, karena nanti ayam jg mengeluarkan air. Agar bumbu menyerap tapi ayam gak keempukan, masak awal dengan ditutup sampai keluar air, selanjutnya setengah perjalanan terakhir masak tanpa tutup.
Ayam ungkep ala Mamah
Bismillah,
Sebenernya judulnya ayam goreng atau ayam ungkep? Yang pasti kalau mau bikin ayam goreng saya harus bikin ayam ungkep nya dulu, biar bisa sekalian buat stok lauk. Resep ini resep dari mamah, always pake resep ini kalau masak ayam ungkep, walaupun kalau mamah yg bikinin entah mengapa rasanya selalu lebih enak 😍
Gampang tinggal cemplang cemplung, bumbu jg gak perlu ditumis dulu, gak pake air sama sekali ya, karena nanti ayam jg mengeluarkan air. Agar bumbu menyerap tapi ayam gak keempukan, masak awal dengan ditutup sampai keluar air, selanjutnya setengah perjalanan terakhir masak tanpa tutup.
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan
- 2
Haluskan bawang putih, parut jahe lengkuas dan kunyit, iris tipis serai, tambahkan ketumbar lalu campur dan haluskan.
- 3
Masukkan ayam ke dalam wok pan, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata diamkan 15 menit dalam keadaan kompor belum menyala.
- 4
Nyalakan kompor, tambahkan garam dan gula merah, tutup wok pan, masak hingga keluar air dari ayam sambil sesekali diaduk. Setelah air keluar agak banyak, buka tutup lanjutkan memasak tanpa tutup dengan api kecil.
- 5
Masak hingga air menyusut, aduk rata. matikan kompor dan dinginkan.
- 6
Pindahkan ke wadah kedap udara agar bisa disimpan di kulkas untuk stok lauk. Selanjutnya bisa dihidangkan dengan cara digoreng (saya menggunakan air fryer/tanpa minyak).
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Ungkep ala Mamah Ayam Ungkep ala Mamah
Beberapa hari yang lalu mamah datang dan makan ayam goreng buatan saya, katanya dagingnya liat 😔Mamah kasih tau cara baru untuk bikin ayam goreng dan setelah saya coba, ternyata setelah digoreng daging ayamnya tetap empuk loh. Makasih mamah 😊😘
-
Ayam ungkep ala mommy Ayam ungkep ala mommy
Sebenarnya hari ini mau bikin tumis pedas tapi pas lihat my best friend ummu bikin ayam ungkep jadi pengen bikin juga, akhirnya ku tanya cara bikinnya dan karena bikin dadakan kek tahu bulat digoreng dadakan wkwkkwk jadi bumbu dan rempah yang ku punya seadanya deh, tapi Ndak papa hasilnya juga mantulitooo, penasaran kan? Yuklah MARKISAK (MAri KIta maSAK)#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Biasanya bila ungkep ayam, saya langsung rebus bersama bumbu dan ayamnya. Tapi sekarang pakai resep ini, ini resep pak suami😍😄. Katanya biar enak bumbu ungkep ya dimasak dulu biar harum. Baru masukan potongan ayam nya. Ternyata emang enak 😋 jadilah sekarang kalau ungkep ayam seringnya pakai resep ini.Kali ini pun ungkep ayamnnya bareng pak suami. Saya yg bersihkan ayamnya, pak suami yg uleg bumbu. 😅#MasakSekeluarga
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Pagi sahabat cookpad..hari ini saya memasak ayam ungkep, menu ini selalu ada di kulkas saya, selain mudah cara pembuatannya, kalau sdh di ungkep begini, gampang bgt cara pengolahannya, tinggal goreng saja,trus di sajikan dg nasi yg hangat, dan sambal serta lalapan, manteep bgt deh, selain utk ayam goreng, ayam ungkep ini juga bisa kita jadikan opor,ayam bumbu sambal ijo, ayam bumbu merah, ayam mentega, dll, sesuai selera kita bun,makanya sekali ungkep saya bisa 2/3 ekor ayam heheehe
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Gini rasanya merantau, gini rasanya pisah dari orangtua, gini rasanya masak buat keluarga, gini, gini dan beginilah 🤣 ada suka dukanya: suka karna bisa bikin masakan yang sesuai keinginan sendiri, dukanya karna suka sedih kalo kehabisan ide buat masak apa hari ini, sedih juga ternyata mikirin menu buat satu hari ke satu hari berikutnya biar gak bosen itu gak gampang, ditambah paksu tim anti ikan, jadi mentok lah di ayam, daging sama telor 😐 alhamdulillah, nemu beberapa resep olahan ayam yang bisa dijadikan frozen food macem ayam ungkep ini. Sebelumnya dah bikin ayam goreng rempah/lengkuas, ternyata ayam ungkep ini juga jadi idola dihati paksu 🤭 aih, alhamdulillah ya, terimakasih buat mba Nanny Tsuba, sebagai janji permintaan maaf dalam recook, resep ayam ungkepnya suka sekali dan mudah bikinnya 😍#AksiDutaRecook #DutaRecookBalikpapan #GoldenApron3 #PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #GoldenApronChallenge #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu
-
Ayam ungkep mama Ayam ungkep mama
pengen bisa bikin ayam ini..krna dlu apa2 dimasakin si mmh akhirny belajar sendiri sekarang..
-
-
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Source: @RuDesBikin stock lauk untuk beberapa hari kedepan..ayam ungkep dgn bumbu yg lengkap🤤🤤😍#GenkPejuangDapur#CookmemberGenkPeDa_Ruthdestianty#CookpadCommunity_Palembang
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Saya selalu nyetok ayam ungkep ini buat menu darurat 😊Pas ramadhan gini terbantu banget dengan adanya ayam yang udah di ungkep bumbu gini karna pas sahur tinggal di goreng jadi praktis gak pakai ribet.
-
-
Ayam ungkep Ayam ungkep
Di rumah masak ayam udah jadi makanan utama. terutama ayam goreng yg harus selalu ada jadi kalo masak ayam ungkep selalu banyak untuk stok kapan saja bisa tinggal goreng
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar