意式奶油蒜頭檸檬炒大蝦意粉 (Shrimp Scampi Pasta)

Roddy Shaw
Roddy Shaw @roddy
香港

10分鐘內煮成的人見人愛美食

意式奶油蒜頭檸檬炒大蝦意粉 (Shrimp Scampi Pasta)

10分鐘內煮成的人見人愛美食

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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 意粉5號或更小
  2. 8-12隻開背用鹽粟粉隨意醃5分鐘
  3. 牛油少許
  4. 巴馬芝士
  5. 檸檬皮
  6. 汁料
  7. 橄欖油2湯匙
  8. 紅葱2個去皮切
  9. 3顆,用crater磨碎直接下鍋
  10. 雞湯100ml
  11. 車厘茄8-10粒開半
  12. 乾辣椒去籽切粒
  13. 鹽少許
  14. 黑胡椒適量
  15. 白酒適量
  16. 羅勒葉6-8片大葉包小葉捲起切絲

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    意粉沸水煮10分鐘,隔水備用

  2. 2

    橄欖油煮熱下紅葱,微熟微焦後陸續加其餘汁料,煮數分鐘後加白酒,收水後熄火加入羅勒葉,盛起備用

  3. 3

    下橄欖油1湯匙,牛油,下蝦,煎香兩面,下意粉及煮好汁料,撈勻微炒便成

  4. 4

    意粉扭成小錐體上碟,蝦及汁液擺設一下上碟,最後磨巴馬芝士及檸檬皮絲作結。

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