Siapkan air kelapa/air putih biasa 1 panci utk merebus / ungkep daging, halusnya smua bumbu kecuali dedaunan

Masukan bumbu dlm air yg sudah mulai mendidih tadi lalu masukan daging dan garam, ungkep sampai air menyusut dn sekiranya daging empuk, matang,angkat, tiriskan

Sambil nunggu daging smpai matang, siapkan bahan Lado hijaunya,rebus para cabe, bawang, tomat sbntr biar lbh awet nantinya ketika matang. Rebus sbntr saja jgn smpai layu, angkat tiriskan

Ulek kasar (chopper) smua bahan dgn beri perasan jeruk nipis, kecuali cabe hijau besar dn daun jeruk. Cabe hijau besar di belah 2 buang isi bijinya.

Siapkan minyak goreng agak bnyk,krna ini dendeng basah yg biasanya lbh agak berminyak

Lalu tumis cabe uleknya,masukan daun jeruk dn cabe hijau besar, sambil aduk masukan garam, lada, kaldu, gula dan ebi rebonnya.

Tumis sampai harumnya keluar, tes rasa.jgn smpe trlalu layu ya biar tetep seger ladonya.matang matikan kompor

Daging yg sudah matang dn ditiriskan di ketok2 (di gepengkan) dgn ulekan,jgn sampai hancur dn trlalu tipis

Lalu di goreng sebentar aja dgn api panas,hanya cemplung aja ya,langsung angkat,tujuannya utk mematangkan bumbu daging ungkepnya saja, bisa jg dgn metode di panggang pada teflon.

Setelah matang,angkat lalu campurkan pada lado hijaunya, aduk rata.
Siap sajikan hangat2

Selamat mencoba 🙏😊