Kacang Thailand Ekonomis (Pedas Manis)

Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅
Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅ @aqeesha_02
Bekasi

Huhu...ini enak banget. Gurih, garing.
Ini ada 2 versi ya, yang dioven dan yang tidak dioven. Untuk yang tidak dioven, cukup dimasak diatas teflon dengan api kecil sambil terus diaduk selama lebih kurang 20 menit. Tapi saya pilih yang dioven, biar ga capek ngaduknya 😁.

Source : Youtube The Hasan Video

Note:
Saat masih panas tekstur seperti kurang garing karena pengaruh gula (karamel). Setelah dingin kacang akan garing, renyah.

#PekanPosbarManisGurih
#AkuAsin
#KampoengRamadhan
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgkacang tanah kupas
  2. 1-1,5 literair untuk merebus
  3. 15-20 siungbawang putih, tumbuk kasar
  4. 1 sdtgaram
  5. 1 sdtkaldu bubuk
  6. Minyak untuk menggoreng
  7. 6 sdmgula pasir
  8. 15-20 lembardaun jeruk, sobek kasar, goreng kering
  9. Bumbu halus:
  10. 7 siungbawang putih
  11. 7 butirbawang merah
  12. 2-4 batangsereh, ambil bagian putihnya (saya ga pakai)
  13. 10-20 buahcabe merah keriting
  14. 10-15 buahcabe rawit merah
  15. 1 sdtgaram
  16. 1/2 sdtkaldu bubuk
  17. 50 mlair (untuk memblend, jika diulek air bisa dilewatkan)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Cuci bersih kacang. Rebus air hingga mendidih lalu rendam kacang tanah dengan air mendidih lebih kurang 10-15 menit, tutup.

  2. 2

    Setelah 15 menit, tiriskan lalu beri garam, kaldu bubuk dan bawang putih yang ditumbuk kasar. Aduk rata.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, goreng kacang hingga kuning keemasan (bawang putihnya agak kecoklatan). Angkat, tiriskan. Goreng juga daun jeruk hingga kering.

  4. 4

    Siapkan bahan bumbu halus. Panaskan 1 sdm minyak goreng (jika diblend, tidak perlu menggunakan minyak), tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga berkaramel, kecilkan api. Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng, aduk terus diatas teflon api kecil lebih kurang selama 20 menit. Angkat, tambahkan daun jeruk yang sudah digoreng.
    Untuk versi oven, setelah kacang dicampur bumbu, oven dengan api kecil selama lebih kurang 20 menit.

  5. 5

    Terakhir tambahkan daun jeruk yang sudah digoreng. Setelah dingin langsung taruh ditoples/ wadah tertutup.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅
pada
Bekasi
Follow me :fb : Aqeesha's Kitchen Ig: @rd.aqeesha280619
Lebih banyak

Resep Serupa