在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
[麵團]食材
- 2
麵粉和鹽混合均勻。用工具(例如: 筷子、叉子、湯匙…等)將麵粉跟滾水混拌均勻。小心燙。之後再加入冷水，揉至成團不黏手的狀態。蓋上濕布巾靜置30分鐘。
- 3
[內餡]食材
◾ 在台灣，熊蔥可以直接改成韭菜
◾ 牛豬絞肉皆可，在這個食譜我使用的是牛絞肉
- 4
將冬粉浸泡在水中至少30分鐘，讓它變軟。
- 5
絞肉加入鹽、胡椒粉、醬油和芝麻油，混拌均勻。之後，放至冰箱冷藏。
- 6
將蛋打散，在平底鍋炒成碎蛋。放在一旁。
- 7
將熊蔥洗淨瀝乾，切成小丁(約1cm)。
冬粉瀝乾水後，切成小段(約1-2cm)。
從冰箱取出絞肉，加入熊蔥、碎蛋和冬粉，混拌均勻。
- 8
將麵團分成6等份，滾圓。
- 9
把麵團桿圓，在麵皮的上端放上適量的內餡。將麵皮由下而上闔起，再將麵團的邊緣捏緊。
- 10
不管有沒有折花邊，都一樣美味😊
- 11
在鍋中倒入一點點油，以中火煎熊蔥盒子。每面大約煎6-7分鐘。待盒子的二面煎至焦黃色，側邊的麵皮有透色，即可起鍋。
- 12
熊蔥盒子熱熱地吃最好吃。沾醬油膏或是辣椒醬都很搭，即使不沾醬也很美味。開動!
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食譜短片: https://youtu.be/OROEVTTpUi4
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1. 你可以將熊蔥改為韭菜或是高麗菜，也是另一種美味的小吃。
2. 我的每顆內餡大約70g，以目前的功力，我無法包太多內餡，再多就爆開了😂。因此，食譜內餡用量大約可以做10顆盒子。如果可以，你可以試著放入多點內餡。或是，將麵團食材乘上1.65倍，做10顆盒子。
(我之後有再另外揉新的麵團把剩下的內餡包完) - 15
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心情傳達
大家好，我是Miss J，目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此，對烘培/烹飪完全一竅不通的我，離開了美食天堂的台灣，來到德國後開始學習做菜/烘培，好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。🔹歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen🔹Miss J & Mr. S 👫 FB/IG搜尋missjandmrs🔹Miss J's Kitchen 🧁FB搜尋missjskitchen 🍰IG搜尋missjs.kitchen
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