Nastar Klasik Nge-prul Super Wangi
Ini adalah resep nastar yang selama ini saya cari. Seperti nastar-nastar zaman dahulu yang sering kita nikmati saat kecil, saat masih belum ada yang namanya butter, hanya ada margarin di pasaran. Teksturnya kombinasi antara renyah kering, namun tetap ada unsur lembutnya di dalam. Kuenya kokoh, jadi bukan tipikal nastar yang lumer langsung hancur saat digigit. Karena saya kurang suka dengan yang jenis terlalu lumer, lebih suka yang balance ada garingnya tapi juga ada lembutnya.
Dari tampilannya juga bukan yang tipikal nastar kuning terang, namun kuning kecoklatan yang benar-benar matang itu ya. Itu didapatkan dari proses memanggang nastar dalam waktu yang agak lama dan suhu yang sedang (tidak terlalu rendah). Tujuannya selain tekstur yang kokoh, juga agar umur simpan nastar lebih lama, tidak cepat bulukan/ jamuran. Karena saya bikin ini untuk dimakan saat hari raya nanti, sementara ini masih ada 10 hari lagi menjelang hari raya.
Soal rasa jangan ditanya, karena walaupun tidak pakai full butter, namun tetap pakai butter setengah dan margarin setengah. Sehingga aroma wangi butter tetap ada, namun tidak terlalu memakan biaya yang lebih tinggi ^^
Resep ini saya dapatkan di channel YouTube 'Dapur Si Congok', setelah saya cermati lalu saya praktekkan ternyata memang, AHA! ini yang saya cari! Hehe
Nah bagi yang seleranya sama dengan saya, bisa dicoba ;)
NB: Selai nanas saya buat homemade juga, untuk resepnya nanti akan ada di lembar resep yang berikutnya ya.
Nastar Klasik Nge-prul Super Wangi
Ini adalah resep nastar yang selama ini saya cari. Seperti nastar-nastar zaman dahulu yang sering kita nikmati saat kecil, saat masih belum ada yang namanya butter, hanya ada margarin di pasaran. Teksturnya kombinasi antara renyah kering, namun tetap ada unsur lembutnya di dalam. Kuenya kokoh, jadi bukan tipikal nastar yang lumer langsung hancur saat digigit. Karena saya kurang suka dengan yang jenis terlalu lumer, lebih suka yang balance ada garingnya tapi juga ada lembutnya.
Dari tampilannya juga bukan yang tipikal nastar kuning terang, namun kuning kecoklatan yang benar-benar matang itu ya. Itu didapatkan dari proses memanggang nastar dalam waktu yang agak lama dan suhu yang sedang (tidak terlalu rendah). Tujuannya selain tekstur yang kokoh, juga agar umur simpan nastar lebih lama, tidak cepat bulukan/ jamuran. Karena saya bikin ini untuk dimakan saat hari raya nanti, sementara ini masih ada 10 hari lagi menjelang hari raya.
Soal rasa jangan ditanya, karena walaupun tidak pakai full butter, namun tetap pakai butter setengah dan margarin setengah. Sehingga aroma wangi butter tetap ada, namun tidak terlalu memakan biaya yang lebih tinggi ^^
Resep ini saya dapatkan di channel YouTube 'Dapur Si Congok', setelah saya cermati lalu saya praktekkan ternyata memang, AHA! ini yang saya cari! Hehe
Nah bagi yang seleranya sama dengan saya, bisa dicoba ;)
NB: Selai nanas saya buat homemade juga, untuk resepnya nanti akan ada di lembar resep yang berikutnya ya.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan, timbang.
- 2
Campur mentega dan margarin dengan whisk hingga rata, masukkan gula halus, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata, jangan overmix.
- 3
Tambahkan adonan kering sambil diayak (tepung2, susu bubuk), garam halus. Aduk menggunakan spatula.
- 4
Campur dengan tangan hingga menyatu dan adonan bisa dipulung (jangan diuleni)
- 5
Ambil adonan seberat 7 gram, isi dengan selai, total setelah ditambah selai sekitar 10 gram (jika tidak ditimbang cukup dikira-kira asal mirip besarnya).
Bulatkan hingga halus, taruh di atas loyang yang dioles margarin TIPIS SAJA. Bulatkan hingga selesai.
- 6
Setelah semua bulatan selesai, masukkan ke dalam kulkas (chiller) selama 20 menit, sambil panaskan oven suhu 145° selama kurleb 20 menit. Tujuan dimasukkan ke pendingin adalah supaya adonan tidak melebar saat dipanggang, karena memakai butter yang titik didihnya rendah.
Panggang dalam oven suhu 145° api atas bawah selama kurleb 30 menit (resep asli 45 menit), rak di tengah (saya di bawah karena loyangnya ga cukup kalo di tengah). Kenali oven masing-masing, suhu dan waktu tsb tidak saklek ya.
- 7
Setelah 3/4 matang, angkat dan tunggu sampai benar-benar dingin. Baru kemudian oles dengan kuning telur, oles pertama tunggu sampai kering, kemudian oles kedua, diamkan sampai benar-benar kering baru kemudian dipanggang lagi.
- 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, di suhu 145° pakai api bawah, selama kurleb 15 - 20 menit atau hingga kecoklatan.
Setelah matang, langsung ambil dan dinginkan di cooling rack.
- 9
Simpan dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin ya. Bisa dicicip dulu sebelum disimpen buat nanti lebaran, karena kalo ga disimpen bisa ludes sama bocil sebelum lebaran deh... ^^
Selamat mencobaaa ❤️
- 10
Mejeng dulu... Gemes bin gemoy maa syaa Allaah
Resep Serupa
-
Nastar Klasik selai nenas Lembut & Wangi Nastar Klasik selai nenas Lembut & Wangi
Jauh sebelum Ramadan pengen banget ama yg namanya nastar selai nenas, tapi setiap kali ke pasar pasti lupa beli nenasnya, sampe akhirnya kemaren dapet parcel Ramadan kue kering (eaton) dari rekanan paksu dan salah satu isinya itu ya si nastar, happy banget dong yakan😍, tapi eh tapi ludes dalam sekejap ama anak lanang🤷♀️🤦♀️, dan berhubung ne lagi suasana Ramadan dan pastinya yg jualan nenas juga banjir dong ya, lewat sini ada nenas, lewat sana ehhhh ada si nenas lagi😁 maka dari itu mamake gak lupa lagi utk beli si nenas, dab sampai dirumah lgsg di eksekusi.... 👩🍳💪😁 #SiapRamadan #AntiGagal #SayangAnak #JemputRejeki
-
Nastar klasik super kinclong Nastar klasik super kinclong
Sudah sering kali bikin nastar tp tdk ada yg se enak ini,, kokoh tp ngeprul bgt d mulut
-
Nastar klasik ngeprul Nastar klasik ngeprul
Ngefans sama nastar tiap lebaran. Taun ini nekat bikin dengan modal setumpuk resep di cookpad. HahahhaaEmpuk,ngeprull nastarnya.
-
Nastar klasik Nastar klasik
Nastar ini kue kering yang wajib ada saat lebaran. Rasanya yang manis dan lumer saat dimakan bikin nastar ini kue favorit di keluarga.
-
Nastar Klasik Kinclong Nastar Klasik Kinclong
Ini resep saya yg saya perbarui dengan tips olesan agar nastar kinclong dan anti retak, resep bahan nastar ttp sama ya sma resep nastar lumer saya @galuhajenganggraeni yg sebelumnya. Hanya saja kali ini tampilan nastar lebih menarik #AksiDutaRecook #DutaRecookTanahBumbu
-
Nastar Super Ngeprul Nastar Super Ngeprul
Ini resep favorit tiap menjelang lebaran.Baru 2 hari bikin udah ludes 1 toples...kalo ngga disimpen di lemari, bisa2 ngga jadi buat suguhan lebaran nih...ini tuh enaknya pake banget ya mak, lembut, ngeprul, lumer di mulut lah pokoknya...manteep
-
Nastar Klasik Kinclong Nastar Klasik Kinclong
Misiii misiiii nastar kinclong mau lewat 😄.Wangi..rapuh..Serapuh hati yang baru ditinggalkanNastar ini kue favorit suami. Resep kulit nastar yg saya pakai dari just try and taste. Manisnya selalu pas.. takaran gula ga perlu di utak atik lagi. Dari nyentuh adonan saja terasa kalau nastar ini bakal lumer di mulut.. dan benar! Duh, enak banget. Padahal ini kue kering yg paling saya ga suka. Tapi ini enak banget. Apalagi isian selai nanasnya saya buat pake resep sendiri. manisnya sesuai selera. Combo enaknya... toples langsung disembunyikan suami. Ga boleh ada yg nyentuh! Hahahaha..
-
-
Nastar klasik ngeprul Nastar klasik ngeprul
Persiapan untuk lebaran bikin kueker yg udah jadi tradisi
-
Nastar Klasik Nastar Klasik
Ceritanya lebaran tahun ini bikin kue nastar sendiri setelah 2 tahun lalu ga bikin nastar akhirnya 2019 bikin nastar klasik dan rasanya tetep nomor 1 (menurut keluarga) jadi pas dimakan enak dan lumer dimulut bikin khilaf ngabisin 1 toples. 😄😋 #saveramadan #kuelebaran #kuenastar
-
Nastar Klasik Kinclong Nastar Klasik Kinclong
Salah satu kue isi Hampers Hari Raya Lebaran untuk ibu tersayang. Nastar klasik isi Selai Nanas homemade. Untuk menghasilkan Nastar kinclong, panggang dalam oven dengan suhu rendah dan lebih lama, oles permukaan nastar dengan kuning telur 2 kali.#CookpadCommunity_Jakarta#Bakerpad_BingkisanHariKemenangan#Bakerpad_community
-
Nastar Klasik Nastar Klasik
Hola Cookpaders..😀 salam sehat.Setelah beberapa hari lalu membuat Selai Nanas., sekarang kita buat Nastarnya.Membuat Nastar memang butuh kesabaran, apalagi nastar klasik proses membentuk lumayan makan waktu dan tenaga😊Tapi kalau sudah jadi, hati senang apalagi lihat nastar nya glowing2..😍Disini saya pakai resepnya mbak Phie dengan sedikit penyesuaian.Perbandingan Butter dan Margarin saya pakai 1:1. Artinya dalam resep ini butter dan margarin sama beratnya.Note; ✏Suhu oven yang terlalu panas bisa menyebabkan nastar retak. Itu pengalaman saya kemaren. Jadi perhatikan suhu oven kalian yah..Pastikan nastar sudah dingin ketika diberi olesan kuning telur. Jika di poles dalam keadaan masih panas, permukaan nastar nantinya kurang bagus.Sumber resep; @Phie999Resep asli; https://cookpad.wasmer.app/id/r/2840569#CookpadIndonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar