Pan casero con grasa

Fernando martinez
Fernando martinez @jupiter

Pan casero con grasa

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Ingredientes

90 min
  1. 1 kgharina
  2. 200 ggrasa vacuna
  3. 1 sobrelevadura
  4. c/nagua tibia
  5. sal
  6. azúcar

Paso a paso

90 min
  1. 1

    Corona con harina, en el centro la levadura, agua y una cucharada de azúcar para ayudar al fermento, alrededor de la corona ponemos la sal. Y luego la grasa, amasamos y dejamos descansar.

  2. 2

    Dividimos la masa en 4, desgasificamos bollamos y dejamos fermentar tapada con film o nylon de nuevo.

  3. 3

    Ya leudado. A dos le puse chicharrón.

  4. 4

    Estiramos con palote o a mano y enrollamos, formando las flautas.

  5. 5

    Ponemos en asadera y hacemos unos cortes para que quede lindo, crocante y leude mejor, tapamos y dejamos leudar al doble.

  6. 6

    Llevamos a horno 200° unos 20 min. Yo lo paso al piso del horno para dorar la costrita superior.

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Cocinar hoy
Fernando martinez
me encanta cocinar para la gente que quiero... me hace feliz. Argentino.
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