कच्चे आम की लौंजी (kacche aam ki launji recipe in Hindi)
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#sh #ma #sh #kmt
यह कच्चे आम की एक पारंपरिक और चटपटी डिश हैं जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं.इसे काफी दिनों तक स्टोर कर रखा जा सकता हैं.आम का सीजन आते ही मम्मी हमारे लिए बड़े ही लगन से बनाया करती थी. माँ के हाथ में वो जादू होता था कि लौंजी इतनी स्वाद वाली लगती थी कि हम सब बगैर पूड़ी पराठे के भी ऐसे ही ले- लेकर चट कर जाते थे.आज माँ नहीं हैं तो मम्मी की विधि से ही खट्टी मीठी लौंजी बना लेती हूँ और सुनहरी यादों को ताजा कर लेती हूँ.
कच्चे आम की लौंजी (kacche aam ki launji recipe in Hindi)
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Romanarang“मेने भी बनाया” -
Seema Kejriwal“thanks for your recipe, you have been an inspiration for me.💝” -
Rita mehta“Meine gud se bnai hai aap ki chinni se acha rang aaya hai” -
Mamta Malhotra“मैंने भी बनाई है। आपकी भी लाजवाब है।” -
Abhilasha Singh“मेरी मनपसंद” -
Kavita Verma“Maine bhi banai...Kachche aam ki launzi...aapki recipe bahut badiya h🥰”
#sh #ma #sh #kmt
यह कच्चे आम की एक पारंपरिक और चटपटी डिश हैं जिसका नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता हैं.इसे काफी दिनों तक स्टोर कर रखा जा सकता हैं.आम का सीजन आते ही मम्मी हमारे लिए बड़े ही लगन से बनाया करती थी. माँ के हाथ में वो जादू होता था कि लौंजी इतनी स्वाद वाली लगती थी कि हम सब बगैर पूड़ी पराठे के भी ऐसे ही ले- लेकर चट कर जाते थे.आज माँ नहीं हैं तो मम्मी की विधि से ही खट्टी मीठी लौंजी बना लेती हूँ और सुनहरी यादों को ताजा कर लेती हूँ.
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम कच्चे आम को अच्छी तरह धोकर साफ कर लेंगे और अपने मनचाहे आकार में काट लेंगे.
- 2
लौंजी बनाने की सभी सामग्री को चित्रानुसार निकाल ले.गुड़ का चूरा बना लें या किस लें.
- 3
पैन में तेल गरम करें गैस मीडियम फ्लेम पर रखें हींग,छिला और साबुत लहसुन,साबुत लालमिर्च डालें फिर कुछ सेकेन्ड बाद जीरा, मेथी, सौंफ डालकर भूनें अब कच्चे आम की फांके डाले.
- 4
हल्दी, दरदरी और कश्मीरी दोनों तरह की लालमिर्च और नमक डालकर 3- 4 मिनट तक पकाएं फिर स्वाद के अनुसार गुड़ डालें.
- 5
मैंने स्वाद के लिए 1 चम्मच चीनी भी डाली हैं.इसे चलायें और मीडियम आंच पर गुड़ में आम के नरम होने तक पकाएं.
- 6
अब इसमें गरम मसाला डालें और चलायें. जब ये आम और गुड़ मिलकर एक अचार जैसा हो जाये तो गैस अॉफ कर दें.
- 7
- 8
आम की लौंजी बनकर तैयार है. बहुत ही स्वादिष्ट बनती है इसको रोटी,परांठे, पूरी के साथ सर्व करें.
- 9
यह आराम से 15- 20 दिनों तक चल जाती हैं.
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