Gluten-Free Salted Caramel Choco Cookies

Tahun 2021 ini cukup spesial untuk saya karena pertama kalinya bikin kue lebaran sendiri. Soalnya akhir 2020 lalu, saya baru tahu kalau saya punya intolerant terhadap gluten. Akhirnya mau gak mau saya harus nyari alternatifnya, mulai dari alternatif mie tanpa terigu, roti tanpa terigu, bahkan sampai cookies yang tanpa terigu. 🥲
Oh iya, resep cookies kali ini termasuk yang paling simpel bikinnya. Saya juga cantumin bahan pengganti untuk beberapa bahan. Cookies ini bisa dibikin versi vegan ataupun non-vegan. Sayangnya, belum keto-friendly ya karena masih pakai gula yang cukup banyak. Bukan baby-friendly juga karena penggunaan coklat dan gula yang cukup banyak.
Selamat mencoba.
Gluten-Free Salted Caramel Choco Cookies
Tahun 2021 ini cukup spesial untuk saya karena pertama kalinya bikin kue lebaran sendiri. Soalnya akhir 2020 lalu, saya baru tahu kalau saya punya intolerant terhadap gluten. Akhirnya mau gak mau saya harus nyari alternatifnya, mulai dari alternatif mie tanpa terigu, roti tanpa terigu, bahkan sampai cookies yang tanpa terigu. 🥲
Oh iya, resep cookies kali ini termasuk yang paling simpel bikinnya. Saya juga cantumin bahan pengganti untuk beberapa bahan. Cookies ini bisa dibikin versi vegan ataupun non-vegan. Sayangnya, belum keto-friendly ya karena masih pakai gula yang cukup banyak. Bukan baby-friendly juga karena penggunaan coklat dan gula yang cukup banyak.
Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Mix sampai rata bahan basah dan kering di 2 wadah berbeda.
- 2
Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke bahan basah sambil diaduk balik.
- 3
Masukkan chocochips ataupun coklat serut.
- 4
Bulatkan adonan, beri topping caramel dan garam.
- 5
Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160°C selama 35~40 menit (atau sesuai oven masing-masing).
- 6
Catatan:
Untuk membuat versi vegannya, bahan basahnya bisa diganti menjadi:
- 200 gr cco (pengganti butter atau ghee, jadi full cco).
- 10 gr flaxmeal + 30 gr air panas (untuk pengganti telur). - 7
Catatan 2:
- Bisa menggunakan 100% gula kelapa atau 100% cane sugar (gula tebu).
- Raw cacao powder bisa diganti jadi cocoa powder ataupun carob powder.
- Penggunaan ghee lebih disarankan dibanding butter karena rasa dan aromanya lebih wangi serta punya smoking point yang lebih tinggi dibandingkan butter.
- Vanilla paste is a must menurut saya karena meng-enhance rasa dari seluruh bahan.
- Air lemon/cuka apel digunakan untuk menambah masa simpan cookies gluten-free.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Salted caramel cookies Salted caramel cookies
Saya pemula yang baru belajar baking untuk anak2. Kemudian melihat resep ini jadi penasaran pengen bikin karena saya suka salted caramel dan belum pernah makan salted caramel cookies. Hasilnya?? Lumayan lah sebagai pemula hahahaha.Saya share resep aslinyaSource: Cupcake Jemmasylvi
-
Choco Caramel Cookies Choco Caramel Cookies
Di sosial media lagi rame bikin kue pake teflon. Nyoba bikin kukis pake teflon juga. Bisa jadi solusi untuk yang belum punya oven tapi pengen bikin kue. ❤️ Dapur Geges -
Salted Caramel Chocolate Cookie Cup Salted Caramel Chocolate Cookie Cup
Saya sedang ingin sekali buat olahan dengan caramel..terutama caramel asin..cookie cup ini saya bentuk menggunakan loyang muffin..Lalu saya memakai adonan Paté Sablé..dimana cirinya adalah menggunakan pengembang dalam hal ini saya pakai baking soda, bisa pakai baking powder juga..Adonan pâté sablè sangat cocok dipakai untuk frozen dessert..bisa kita isi dengan liquid yang konsistensinya cair-kental-ruinny, sehingga meski set ketika di kulkas, akan lumer di suhu ruang..Resep Olivia Bogacki hanya pakai caramel,tapi saya sengaja pakai salted caramel (home made).#cookpadcommunity_depok#PejuangGoldenApron2 herlin wulan -
-
Caramel Sugar Cookies Caramel Sugar Cookies
Melancong dulu ke Afrika Selatan, siapa tahu ketemu Xi dan bisa bicara head to head dengan bahasanya yang unik. Ctak...ctak...ctak... 😁🤩Merujuk ke tema GAS kali ini, saya ke Afsel gak hanya ingin ketemu Xi tapi ingin menemukan berlian eh resep kukis yang cocok di lidah Indonesia ini. Dan ketemulah resep milik mbak @tronelcandi yang memakai gula aren/gula merah sebagai bahan utamanya.Tekstur kukis ini agak keras saat baru diangkat dari oven namun setelah didinginkan teksturnya jadi mirip kue gambang. Nah, di resep ini saya menambahkan sedikit bumbu spekuk agar dia memiliki aroma rempah yang menambah cita rasa uniknya.Sumber :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16436370#CookpadKitchenTour#BakeWithLove#GAS2025#Pais_PelesirCookies#CookpadCommunity_Bandung Ika Septi -
Caramel Machiato Cookies Caramel Machiato Cookies
Pada saat membuat sagu keju, ada suatu kegagalan karena ganti merk tepung sagu sehingga kue sagu keju menjadi lembek. Dimakan langsung seret, mau dibuang sayang. Akhirnya kue sagu keju yang gagal itu saya remuk dan saya olah kembali menjadi kue baru....dan enaaak Ana Oktiana -
Soft Cookies Chewy Melted with Caramel Bites No Mixer No Butter Soft Cookies Chewy Melted with Caramel Bites No Mixer No Butter
Aslinya ini percobaan dan ga niat saya masukin ke cookpad karena kue kering isn't my forte (bisa dibilang ini kali pertama saya) walaupun sering bikin cake/pastry. Ternyata hasilnya bagus walaupun dengan satu kali error karena awal saya pake air fryer dan gagal karena matang atasnya doang. Akhirnya saya pake oven. Bentuknya lucu sekali, kalau mau fancy karena bentuknya a la levain dan menyerupai scooped ice cream bisa untuk a la tutup iced cafe au lait atau untuk si kecil ditaruh diatas cangkir susu. Kalau mau agak kecil dan pipih juga bisa tinggal disesuaikan. Elia S. -
Almond Caramel Thumbprint Cookies Almond Caramel Thumbprint Cookies
Halo Sobat Cookpad 😘Pagi penyuka Thumbprint Cookies, yuk coba varian ini. Pasti suka. Selain berasa cokelat namun karamelnya yang lumer itu, aduh, ga nahan. Manis, legit dan asin dari karamelnya. Wah. Enak.Tekstur kukisnya renyah dan garing walaupun dibiarkan dingin pada suhu ruangan selama beberapa jam.Yuk, dicoba buat Almond Caramel Thumbprint Cookiesnya. Selamat mencoba dan happy baking!😘Source: Dinda Ayu @ummuabc_123https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15201442-choco-almond-thumbprint-cookies?ref=you_tab_saved&find_method=inspiration_feed#CookpadCommunity_Palembang #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar Vita Jaurina -
Caramel Cornfleaks Cookies Caramel Cornfleaks Cookies
Source: Cory Rahmaniah.Recook kedua resepnya Ibuk Cory. Sebenernya ini manfaatin cornfleaks sereal anakku yang mulai mlempem karna ga kenceng ngiketnya. Pas scroll resepnya Ibuk ternyata ada cookies cornfleaks ini. Jadi langsung eksekusi pas ada waktu. Aku buat setengah resep karna tepung kunciku habis. Aku kasih topping caramel cornfleaks biar tambah kriuk-kriuk dan menonjolkan si cornfleaks nya. Tadinya mau ku karamel dulu semua cornfleaks nya tapi mbok malah jadi kemanisan karna penggunaan gula udah lumayan banyak. Cookies nya enak, manis, gurih, kriuk. Simpan di wadah kedap udara ya biar awet renyahnya. Semoga berkenan..Resep asli:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9144693-cornflakes-cookies-versi-baru-lebih-renyah?invite_token=GvEUDeLGfezPHtUcUymfJA98&shared_at=1611195933#Semangcookrecook_CoryRahmaniah#lihairecook4_Semarang#CookpadCommunity_Semarang#PejuangGoldenApron3 Laila El -
Cookies oat keju caramel Cookies oat keju caramel
Ceritanya ikut tantangan dr #kreasiBogasari bahan dasar terigu kunci biru dan cokelat caramel batangan (bengbeng). Cookies nya renyah dan anak saya suka. tiurma -
Nougat Cookies a.k.a Kue Kacang Karamel (Teflon) Nougat Cookies a.k.a Kue Kacang Karamel (Teflon)
Masih ingat banget waktu hamil baby zee, aku sempat dikirimin kukis ini sama ayah mertua yang lagi tugas di ternate.Xixixixi, padahal gak ngidam tapi tetap aja dikirimin oleh2 terus.Aku sukaaa banget tp gak tau nama dan cara bikinnya, iseng cari2 di CP dan dapat 2 resep ini:👇👇👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/9111900-kue-karamel-kacang?invite_token=jzb4CxeeoS1xfZvxLbgUB4bt&shared_at=162057658__________dan,,https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7093332-cookies-nougat-kue-kering-nougat?invite_token=85WLQ47UEKaCRiyXrjRggDuR&shared_at=1620576666________Ada yang nyebut kukis ini kue lontong paris, kue kurma khas manado, nougat cookies dan kue kacang karamel. Sengaja aku bikin setengah resep biar menghemat waktu dan itung2 belajar dulu karna ini bru pertama kali bikin dan juga manggangnya pake teflon jadi sekedar mengantisipasi kalau saja gagal.😁Ternyata berhasil meskipun 2 jari kelingkingku sedikit melepuh kena karamel.Nyeselnya karena kenapa gak aku tambahin susu bubuk sama parutan jahe dalam adonan kukisnya aja.😥Huh,, next nnti bikin lagiii dengan modifikasi kuuu.🥰~~~~~Tips:masak bahan karamel hingga mendidih kemudian kecilkan api (cenderung padam, asal ada panas agar karamel tidak mengeras) dan mulai celupkan kukisnya satu persatu deeh.....#PejuangGoldenApron3#CookpadIndonesia#Cookpad_id#Cookpadcommunity_Kupang#GoldenApronChallenge#GoldenApron3#DiRumahAja#KeDapurAja#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#EmakNusantaraKreatif Onna Indriyani -
Choco cookies (gluten free) Choco cookies (gluten free)
Karena tidak punya chocochip, jadi saya ganti dg oreo crumblePas untuk menemati minum tehCooksnap dari @baking_ketjehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13820159-chocolate-chips-cookies-mocaf?invite_token=zuBp6wR3QGQSNRs9Yz6JmUhC&shared_at=1624103526#CookpadCommunity_Tangerang cutzamania
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)