Die Form mit Butter einpinseln und mit Bröseln ausstreuen.

Den Teig aus Mehl, Butterstückchen, Zucker, Salz und Wasser kneten, circa 30 Minuten kaltstellen, danach die Form mit dem Teig auslegen, Pergament- oder Backpapier auf den Teig legen und das Papier mit den getrockneten Erbsen beschweren.

Den Teig bei 200°C im vorgeheizten Ofen circa 10 Minuten blindbacken, die Form aus dem Ofen nehmen, die getrockneten Erbsen und das Papier entfernen und die geriebenen Mandeln auf dem Teigboden verteilen.

Den Rhabarber putzen, waschen, trocken tupfen, schälen, in circa 1-2 cm große Stücke schneiden und auf dem Mandel-Boden verteilen.

Den Guss aus Eiern, Sahne, Zucker und Vanillezucker mixen, gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen und die Rhabarber-Wähe im Backofen circa 30 Minuten backen, bis der Guss fest ist.