Masa sablee

marian46
marian46 @marian46
Buenos Aires

Esta masa es básica para tartas dulces o incluso para unas cookies para la hora del té.
La técnica principal es la de sableado, que consiste en arenar la harina, el azúcar y la manteca.

Masa sablee

Esta masa es básica para tartas dulces o incluso para unas cookies para la hora del té.
La técnica principal es la de sableado, que consiste en arenar la harina, el azúcar y la manteca.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 250 grsharina 0000
  2. 150 grsmanteca
  3. 3yemas
  4. 100 grsazúcar
  5. Esencia de vainilla
  6. Ralladura de limón o naranja

Paso a paso

  1. 1

    Desmenuzar la manteca con la harina y el azúcar hasta tener una consistencia de arena fina

  2. 2

    Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja y unir rápido sin amasar mucho, sólo para obtener un bollo liso.

  3. 3

    Guardar la masa en la heladera durante 1 hora envuelta en un film (este paso es opcional, yo suelo no dejarla esperar)

  4. 4

    Estirar la masa para forrar una tartera, pinchar y cocinar en horno moderado.

  5. 5

    En caso de querer hacer galletitas estirar y cortar acomodando en una asadera enmantecada y cocinar en horno moderado bajo hasta que se noten cocidas. No tienen que quedar doradas.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
marian46
marian46 @marian46
Buenos Aires

Comentarios

Recetas similares