Bika ambon
Cara Membuat
- 1
Peras parutan kelapa tanpa air (dpt 500ml) kmdn masak di kompor dgn api kcl sambil diaduk aduk, jgn lupa masukan potongan daun pandan, jeruk, serai, kunyit. Sampai tersisa 400 ml santan. Dinginkan.
- 2
Buat adonan biang nya, campur smua bahan utk biang, aduk rata dan diamkan 15 menit (berbusa).
- 3
Stlh 15 mnt, kocok lepas kuning telur, masukan gula pasir, santan yg sdh dingin. Aduk rata sampai gula larut. Saring.
- 4
Masukan adonan biang. Aduk rata. Masukan kedua macam tep sambil di ayak dulu. Kmdn aduk rata sampai halus. Saring lg.
- 5
Stlh itu pukul pukul adonan dgn whisk berbentuk spiral (per) selama 12-15 menit. Sisihkan dan diamkan selama 3,5 jam. Tutupi.
- 6
Stlh 3.5 jam, panaskan oven suhu 160 cel api bawah. Jgn lupa loyang di beri minyak sedikit dan oven loyang kosong selama 10-15 menit. Stlh loyang panas, baru aduk adonan agar semua tercampur rata. Baru masukan ke loyang, dan oven di rak plg bawah selama 1 jam dgn kondisi pintu oven terbuka 3cm (ganjal dgn kain lap)
- 7
Setelah sejam (kondisi pinggiran adonan berwarna kecoklatan) artinya oven boleh di tutup rapat dan pindahkan ke api atas bawah selama 15 menit sampai bgn atas kecoklatan saja. Tetap di suhu yg sama ya 160 cel.
- 8
Setelah matang, matikan oven. Buka oven. Tp biarkan loyang di dlm oven selama 2 jam. Setelah itu baru kluarkan loyang dr oven dan pindahkan ke meja. Dingin kan lg dan jk bener bener sudah dingin, baru bole di potong.
- 9
Note : krn memanggang bika ambon lama jd jgn lupa timer oven di perhatikan.
- 10
Loyang sebaik nya yg tinggi 7cm agar bika ambon nya bs bersarang dgn cantik.
- 11
Jgn mengeluarkan adonan yg sdh matang ketika adonan sdh matang, kalo gak pengen kue jd tdk bersarang. Jd hrs dipastikan bener bener dingin skali baru di kluarkan dr oven dan loyang.
- 12
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Bika ambon Bika ambon
Memberanikan diri membuat bika ambon versi loyang . Yg konon katanya lebih tricky dibanding yg dipanggang menggunakan cetakan lubang 7 itu ..Eeh sekali nyoba malah sok2an bikin yg telurnya banyaak 😂😂 .Tapi yah mayan berhasil kan buunn , iyakaaan ..Source resep ci jensoe tapi aku kurangin telurnya , ah tetep mantap kok ..
-
Bika ambon Bika ambon
Suami dari seminggu yg lalu pingin bika ambon , mau beli maju mundur soalnya pengen nyoba bikin sendiri , nyari yg ekonomis dan gampang .. buka cookpad tertarik sama bentuk bika ambon nya bunda Eri Khoiriyah ... q bikin langsung 2 resep soalnya anggota dirumah banyak sekalian buat sarapan besok paginya 😀 .. ini q tulis resep aslinya ya , kalo mau banyak tinggal dikalikan aja mau bikin berapa resep ,, q jadi 35 buah dengan cetakan lubang 7 ..
-
Bika ambon Bika ambon
Nemu resep dr bund je debloom sama bund susanti meris saya gabungkan. Hasilnya memuaskan. Udah 2x mikin sukses terus. Dengan teflon atau abu gosok
-
Bika ambon Bika ambon
Duh ini tuh makanan favorite banget, tiap ad temen yg mudik ke medan pasti nitip minta beliin ini. Dulu sempat buat tapi gagal total, bantet😅. Walaupun ini belum sempurna tapi aku 8dah bahagia🥰. Resep dari ci Xander_kitchen.. #AksiDutaRecook #DutaRecookSampit #TiketMasukGoldenApron3
-
-
Bika ambon Bika ambon
Resep ini saya ambil dari mixer boosch, tapi santan saya gunakan santan instans...satu resep saya jadikan 2 warna...satu pandan dan satu ori...
-
Bika ambon Bika ambon
Bismillah,meramaikan bedah resep clover edisi november dengan tema bika ambon.aku recook bika ambon madam jundi ernu (JEdebloom) yang manggangnya diatas pasir dan alhamdulillah hasilnya berserat banget.sayangnya ngga pake daun jeruk karna disini susah cari daun jeruk😃.berikut tips2 dr saya berdasarkan pengalaman saya dan temen2 WAG clover:1.gunakan santan dan air kelapa segar suapaya hasilnya gurih2.diamkan adonan 2-3 jam supaya ragi berfermentasi3.panaskan loyang sebelum memanggang.baik memanggang menggunakan pasir,oven ataupun cetakan marmin4.jangan aduk adonan setelah dituang kedalam loyang karena dapat mengubah kandungan dalam bahan2 dan membuatnya bantat5.panggang dalam keadaan terbuka.setelah membentuk serat baru boleh ditutup6.tunggu benar2 dingin baru dipotong2#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglover#GA_TheNextLevel
-
-
Bika ambon Bika ambon
Kali ini coba resep Lia , bisa di lihat di YouTube steps nya lebih jelas
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar