Facturas sin tacc
Al cambiar de hábitos por intolerancia a la harina con gluten, sigo mucho la página de @soyceliaconoextraterrestre
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Paso a paso
- 1
Espumar la levadura con agua y cta azúcar.
- 2
Mezclar los secos (premezcla, polvo de hornear y goma xántica)
- 3
En otro recipiente batir la manteca con el azúcar con batidora eléctrica hasta formar una crema.
- 4
Cuando la manteca esté lista agregar el huevo, las esencias y la levadura espumada. Integrar bien.
- 5
Cuando los húmedos estén bien mezclados, de a poco agregar los secos.
- 6
La masa quedará tierna, húmeda y pagadosa. Dejar descansar 40 minutos tapada con papel film, bolsa o repasador.
- 7
Encender el horno a 200 grados.
- 8
Después del descanso, la masa cambia de textura y crece.
Trabajar en superficie enharinada con premezcla, hasta lograr una masa los y suave que no se pegue en los dedos (si hace falta agregar premezcla hasta lograr consistencia, sin que se pasen los secos) - 9
FORMA: estirar con palo de un grosor de 5mm aproximadamente.
Cortaste de 8 por 4cm o más grande.
Girar una de las puntas como si fuera un moñito.
Colocar en una placa de silicona o con papel manteca, enmantecado y enharinado.
Colocar a distancia para que no se peguen en cocción.
En uno de los lados poner pastelera y en el otro membrillo. - 10
HORNEAR: se pueden pincelar con huevo batido para dorar.
Hornear por 10 minutos.
Para darle brillo una vez horneadas pintar con almíbar o miel con un chorrito de agua.
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