तुरीच्या घुगऱ्या (toorichya ghughrya recipe in marathi)
Vasudha Gudhe @vasudha_sg
#KS3
#विदर्भ
विस्मरणात गेलेली पारंपारिक विदर्भातील रेसिपी ती म्हणजे *तुरीच्या घुगऱ्या*.. बर्‍याच लोकांना घुगर्या म्हणजे काय हे माहितही नसेल कदाचित...
विदर्भात बऱ्याच घरी ही रेसिपी बनवली जाते. विदर्भामध्ये तुरीचे पीक हे भरपूर प्रमाणात होते. याच तुरी वाळून घुगर्या केल्या जातात... पौष्टिक युक्त, प्रोटीन युक्त असलेल्या या घुगर्या चवीला खूप छान लागतात...
चला तर मग करू या काळाच्या ओघात चाललेली गावाकडच्या पद्धतीने बनवलेली वाळलेल्या तुरीच्या दाण्याची उसळ म्हणजेच *घुगऱ्या*.... 💃 💕
तुरीच्या घुगऱ्या (toorichya ghughrya recipe in marathi)
#KS3
#विदर्भ
विस्मरणात गेलेली पारंपारिक विदर्भातील रेसिपी ती म्हणजे *तुरीच्या घुगऱ्या*.. बर्‍याच लोकांना घुगर्या म्हणजे काय हे माहितही नसेल कदाचित...
विदर्भात बऱ्याच घरी ही रेसिपी बनवली जाते. विदर्भामध्ये तुरीचे पीक हे भरपूर प्रमाणात होते. याच तुरी वाळून घुगर्या केल्या जातात... पौष्टिक युक्त, प्रोटीन युक्त असलेल्या या घुगर्या चवीला खूप छान लागतात...
चला तर मग करू या काळाच्या ओघात चाललेली गावाकडच्या पद्धतीने बनवलेली वाळलेल्या तुरीच्या दाण्याची उसळ म्हणजेच *घुगऱ्या*.... 💃 💕
कुकिंग सूचना
- 1
वाळलेले तुरीचे दाणे म्हणजेच घुगऱ्या आदल्या दिवशी रात्री सात ते आठ तास भिजू घालाव्यात.
- 2
टोमॅटो,कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, खोबरा कीस, कांदा मिक्सरच्या पॉटला लावून बारीक वाटण तयार करून घ्यावे. तसेच आले लसूण कोथिंबीर याची पेस्ट करून घ्यावी.
- 3
कुकर मध्ये तेल घालावे. तेल गरम झाले की, त्यात मोहरी घालावी. मोहरी चांगली तडतडली की, त्यात कढीपत्ता घालावा व तयार केलेला मसाला घालावा. एक मिनिट मसाला परतून घ्यावा. त्यानंतर त्यात आले लसणाची पेस्ट घालावी.
- 4
आता यामध्ये तिखट, मीठ, धने पावडर, जीरे पावडर, हिंग घालून चांगले मिक्स करावे व तेल सुटेपर्यंत हा मसाला होऊ द्यावा.
- 5
मसाला चांगला शिजल्यानंतर त्यात घुगऱ्या घालाव्यात. चांगले मिक्स करून घ्यावे. एक मिनिट होऊ द्यावे. त्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घालावे. (पाणी तुम्ही तुमच्या सोयीनुसार कमी जास्त करु शकता.) गरम मसाला घालावा.
- 6
कुकरचे झाकण लावून चार शिट्ट्या येईस्तोवर घुगर्या शिजवून घ्याव्यात.
- 7
तयार आहे आपली तुरीच्या दाण्याची उसळ म्हणजेच घुगऱ्या...
ह्या घुगऱ्या तुम्ही पोळी सोबत, भातासोबत खाऊ शकता किंवा कच्चा चिवडा सोबत सुद्धा अप्रतिम लागतात आणि त्याहीपेक्षा गरमागरम पोह्या सोबत देखील भन्नाट लागतात. किंवा त्यावरती बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर, बारीक शेव घालून नुसतीच खाऊन यांचा आस्वाद घेऊ शकता....
तेव्हा नक्की ट्राय करा *तूरीच्या घुगऱ्या*.... 💃 💕
- 8
टिप.. तुम्हाला जर अगदीच कोरड्या घुगऱ्या हव्या असतील तर पाणी घुगऱ्या शिजतील एवढेच घाला. आणि जर का रस्सा हवा असेल तर थोडे जास्त पाणी घाला.
Similar Recipes
-
तुरीच्या दाण्याची रस्सा भाजी (torichya danachi rasa bhaji recipe in marathi)
#GA4 #week13#तुवरतुवर या keyword नुसार तुरीच्या दाण्याची रस्सा भाजी करत आहे. हिवाळ्यात भाज्या खूपच ताज्या मिळतात. तुरीच्या दाण्याची आमटी, कडी गोळे, तुर उकळून पण चांगली लागते. वेगवेगळ्या भाज्यमध्ये तुरीचे दाणे टाकून मिक्स भाजी पण करता येते. मी तुरीच्या दाण्याची रस्सा भाजी करत आहे.
-
तुरीच्या दाण्याची कचोरी (toorichya dananchi kachori recipe in marathi)
#GA4 #Week13#Tuvar हा कीवर्ड घेऊन मी हिरव्या तुरीच्या दाण्याची कचोरी बनविली आहे. सध्या तुरीच्या शेंगांचे सिझन आहे, तुरीच्या दाण्यापासून अनेक रेसिपी बनविता येतात, त्यातीलच एक रेसिपी ही तुरीच्या दाण्याची कचोरी आहे.
-
तुरीच्या दाण्याची आमटी... (toorichya danyachi amti recipe in marathi)
#GA4#week13#Tuvarविदर्भात हिवाळ्यामध्ये तुरीच्या शेंगा जागोजागी, घरोघरी मिळतात...या हिरव्या तुरीच्या दाण्यापासून आरण, भात, आमटी, चटणी, उसळ, कढीगोळे, कचोरी, पराठा असे वेगवेगळे पदार्थ बनवू शकतो....पण मला हिरव्या दाण्याची आमटी खूप आवडते, म्हणजे खूपच आवडते. नुसते नाव घेतले तरी तोंडाला पाणी सुटते... 😋😋चला तर मग करूया तूरीच्या दाण्याची आमटी.... 💃 💕
-
तुरीच्या दाण्याची कचोरी (toorichya danyachi kachori recipe in marathi)
#GA4#week13##तुवर#तुरीच्या दाण्याची कचोरी हिवाळा आला की बाजारात तुरीच्या ओले हिरव्या दाणे उपलब्ध होतातहिरव्या तुरीच्या दाण्याचा उपमा, ,,तुरीचे दाणे घालुन केलेला मसाला भात,तुर दाण्याची उसळ , आळण , आमटी , तुरीच्या उकडलेल्या शेंगा ह्या तुरीच्या पदार्थांची रेलचेल असते.आज तुरीच्या ओल्या हिरव्या दाण्यांची मैदा टाकून खमंग कचोरी करीत आहे.ह्या चविष्ठ खमंग कचोऱ्या कमी वेळात तयार होतात व खुसखुशीत होतात. -
घुगऱ्या अर्थात तुरीच्या दाण्यांची उसळ (toorichya danachya usal recipe in marathi)
#GA4#week13 कीवर्ड तुवर विदर्भात हिवाळा संपता संपता तुरीचे पिक निघते.खळ्यामधून तूरी बारीक होऊन त्यातून दाणे पडले की त्या तूरी उफणतात आणि मग दाणे वेगळे आणि टरफले वेगळे बाहेर पडतात , तेव्हा पूर्वी शेतातच चूल पेटवून माठामध्ये पाणी घालून त्यात तुरीचे दाणे , तिखट मीठ तेल टाकून शिजवायचे आणि नंतर मस्तपैकी प्लेट मध्ये घेऊन रश्श्यासहीत , वरुन कांदा घेऊन खायचे. त्याला म्हणतात "घुग-या". तर अशा घुग-या आधी शेतात , घराघरात व्हायच्या. मी माञ वाळलेल्या तुरीच्या दाण्यांच्या घुग-या बनवल्यात! मस्त झाल्यात चवीला. ......
-
तुरीच्या दाण्याचे मसालाभात (tooriyachya dayanchyache maslabhaat recipe in marathi)
#GA4#week13##तुवर##तुरीच्या दाण्याचे मसाला भात#हिवाळा आला की बाजारात तुरीच्या ओले हिरव्या दाणे उपलब्ध होतातहिरव्या तुरीच्या दाण्याचा उपमा, ,,तुरीचे दाणे घालुन केलेला मसाला भात,तुर दाण्याची उसळ , आळण , आमटी , तुरीच्या उकडलेल्या शेंगा ह्या तुरीच्या पदार्थांची रेलचेल असते. आज तुरीच्या दाण्याचा मसालाभात, पोपटीचे दाणे टाकून करत आहे. -
सावजी पनीर मसाला (saoji paneer masala recipe in marathi)
#KS3#विदर्भविदर्भ म्हंटला की डोळ्यासमोर येते ते सावजी जेवण...हाशहुश्श करत खायला लावणारे मसाले आणि त्यांची भन्नाट चव.... याच चवीची परंपरा सांगणारी रेसिपी म्हणजे *सावजी पनीर मसाला*...तशीही विदर्भाची खाद्यसंस्कृती समृद्ध आहे.....विदर्भात मासाहारी झणझणीत पदार्थामुळे खाद्यसंस्कृती व्यापली असली तरी शाकाहारी पदार्थाने समृद्ध आहे .....आज काल आमच्या विदर्भात जर तुम्ही कुठल्या हॉटेलमध्ये किंवा ढाब्यावरती गेल्यात, तर सावजी पनीर मसाल्याने दिमाखात आपले वर्चस्व स्थापन केले आहे हे तुम्हाला जाणवल्याशिवाय राहणार नाही .... शाकाहारी लोकांसाठी उत्तम पर्याय असलेले *सावजी पनीर मसाला*...करूया..चला तर मग...💃💕 -
काटवलची भाजी (katvalchi bhaji recipe in marathi)
#fdr#फ्रेंडशिप_डे_सेलिब्रेशनकाटवल भाजीची आजची रेसिपी माझी मैत्रीण *श्वेता आमले* ला डेडीकेट करते...या कुकपॅड फॅमिलीसोबत ओळख करून देणारी श्वेता आमले..... तस तर या ग्रुप मध्ये माझ्या बर्‍याच मैत्रिणी झाल्यात.. या सर्व मैत्रिणी नेहमीच माझ्या रेसिपीला भरभरून दाद देतात. नेहमी उत्साह वाढवतात. कौतुकाने पाठ थोपटतात... म्हणूनच श्वेता सोबतच माझ्या कुकपॅड च्या सर्व मैत्रिणींना आजची ही रेसिपी डेडीकेट करते.... Happy friendship day to all beautiful n lovely friends 💋💋💃💃💕💕 -
तुरीच्या दाण्याची चटपटीत कचोरी (toorichya danyachi kachori recipe in marathi)
हिवाळयात बाजारात तुरीच्या ओल्या शेंगाखुप मिळतात.विशेषता विदर्भात तर भरपूरच. विदर्भात या हिरव्या ओल्या दाण्याचे अनेक पदार्थ करतात जसे मसाले भात , झुणका, आमटी..तसेच कचोरी. या दाण्यांची कचोरी खुप चपपटीत व खुशखुशीत होते.
-
नागपूर स्पेशल सावजी गवार शेंगा (savji gavar shenga recipe in marathi)
#cooksnap#Mamata BhandarkarRoshni Moundekar Khapreनावडत्या भाज्यांमधील हमखास न आवडणारी भाजी म्हणजेच "गवार".. पण ह्याच नावडत्या भाजी मध्ये थोडासा बदल करून घरातील लोकांना खाऊ घातली तर नक्कीच आवडीने खातील...चला तर मग करुया *नागपुर स्पेशल सावजी गवार शेंगा*... 💃 💕 -
तुरीच्या दाण्यांचे आळण (toorichya danyache aalan recipe in marathi)
#GA4 #week13#tuvarहिवाळ्यात तुरीचे दाणे खुप येतात,सिजनल असल्यामूळे फक्त आताच खायला मिळतात.या हिरव्या कोवळ्या दाण्यांपासून खुप रेसिपीज होतात.त्यातलीच एक आहे तुरीच्या दाण्यांचे आळण....
-
आलुबोंडा (aloobonda recipe in marathi)
विदर्भ स्पेशल आलुबोंडा#KS3आलुबोंडा ही विदर्भातील एक खास रेसिपी आहे .विदर्भातील आलुबोंडा फेमस स्ट्रीट फूड आहे.
-
काकडीचे धिरडे... (kakdiche dhirde recipe in marathi)
#काकडीचेधिरडेसकाळच्या गडबडीत झटपट होणारी आणि तेवढीच हेल्दी, पोष्टिक आणि करायला देखील सोपी असणारी रेसिपी म्हणजे *काकडीचे धिरडे*... 💃 💕 -
तुरीच्या दाण्याचे आंबट आळण (toorichya danaychi ambat alwan recipe in marathi)
#winter recipes.. तुरीचे दाणे कधी कधी राहून जातात, आणि जरड होऊन, त्याचा रंग ही बदलतो. अशावेळी, हे तुरीच्या दाण्याचे आंबट आळण, जेवणात मस्त लागतं...खरं तर, मी जेव्हा तुरीच्या दाण्याचे कढी गोळे करायची, ते फुटून जायचे, आणि मग आंबट आमटी खायला लागायची सर्वांना.. त्यातूनच, हे आळण करायची कल्पना सुचली.. आणि केल्यानंतर, सर्वानाच आवडले...तेव्हा झटपट होणारी ही रेसिपी, नक्की करून पहा... -
तुरीच्या दाण्याची उसळ (Toorichya danayachi usal recipe in marathi)
थंडीच्या दिवसात मिळणारी तुरीच्या कोवळ्या शेंगा त्यातले दाणे काढून केलेली उसळ अतिशय चविष्ट आणि पौष्टिक असते
-
साधी पौष्टिक तुरीच्या डाळीची खिचडी (toorichya dalchi khichdi recipe in marathi)
#krतुरीच्या डाळीची खिचडीखिचडी सगळ्यांनाच आवडते.झटपट होते आणि पोटही भरत. आज आपण तुरीच्या डाळीची खिचडी करुया.
-
तुरीच्या दाण्यांचे कढीगोळे (torichya danayche kadigode recipe in marathi)
#कढीगोळे# महाराष्ट्रीयन, त्यातही वैदर्भीय! हिवाळ्यात ओल्या तुरीच्या शेंगा आल्या की गावाकडील खास मेनू म्हणजे ओल्या तुरीच्या दाण्यांचे कढीगोळे! अगदी आवडीचा पदार्थ... -
तुरीच्या दाण्यांची उसळ (toorichya dananchi usal recipe in marathi)
#GA4 #week13Tuvar हे कीवर्ड घेऊन मी तुरीच्या दाण्यांची उसळ ही रेसिपी केली आहे.
-
तुरीच्या दाण्याची आमटी (Turichya Danyachi Amti Recipe In Marathi)
#KGR साधारण नोव्हेंबर महिन्यांपासून थंडवा सुरू होतो. आणी हिवाळी नवनवीन भाज्या यायला सुरुवात होते. हिवाळ्यातील भाज्यानां चवही तेवढीच छान असते. या सिझन मधली पहिली तुरीच्या दाण्याची आमटी खुप छान झाली.
-
तुरीच्या दाण्यांची आमटी (toorichya danaynchi amti recipe in marathi)
#आमटी# हिवाळ्यात विदर्भातील आवडीचा पदार्थ.. -
अंबाडीची पातळ भाजी (ambadichi patal bhaji recipe in marathi)
#mdआईच्या हाताची आंबाडीची पातळ भाजी..अतिशय मस्त करते माझी आई ही भाजी. तिच्या या भाजीला तोड नाही.. आणि तसेही मला देखील आईच्या हाताची ही भाजी खूप आवडते..चला करूया मग... *आंबाडीची पातळ भाजी*.... 💃 💕 -
मटकीची भाजी/ उसळ (matkichi usal recipe in marathi)
#cpm3#week३#मटकीची_भाजीमटकीची भाजी झटपट होणारी, चविष्ट, रुचकर आणि पौष्टिक देखील.. कशीही करा ... रसेवाली किंवा सुखी . चवीला अप्रतिमच वाटते...💃💃💕💕 -
व्हेजिटेबल रायता (vegetable raita recipe in marathi)
#cpm2#रेसिपीमॅगझिनजेवणाची लज्जत वाढविणारा थंडगार, संगळ्याना आवडणारा व्हेजिटेबल रायता... तसेही भाज्यांमध्ये जीवनसत्वे, खनिजे, अॅटिआॅक्सिडेंटस चे प्रमाण हे विपुल प्रमाणात असतात. भाज्यांच्या याच गुणधर्मां मुळे आपण निरोगी राहू शकतो... किंबहुना आपल्याला निरोगी ठेवण्यासाठी या भाज्यांची मदत होते..व्हेजिटेबल रायतून ह्याच भाज्या एकत्र पोटात जातात.. म्हणून जेवणात रोज रायत्याचा समावेश करावा.. 💃 💕 -
दत्तगुरुची प्रिय घेवडा भाजी (ghevda bhaji recipe in marathi)
#ccs#week2#cookpad_ची_शाळा#घेवडा_भाजीघेवड्याची भाजी म्हणजेच वालाच्या शेंगा...ही भाजी माझ्या घरातील लोकांना म्हणजेच मुलींना आवडत नाही. पण हो आमच्या दोघांच्याही आवडीची बर का..😊त्याच प्रमाणे श्री दत्तगुरु ची देखील प्रिय भाजी.. म्हणजेच घेवडा भाजी.. करायला सोपी झटपट होणारी पौष्टिकतेने परिपूर्ण असलेली अशी ही भाजी..चला तर मग करुया *घेवडा भाजी*.. 💃 💕 -
पेंढीची भाजी. (pedichi bhaji recipe in marathi)
#मकर#पेंढीचीभाजीमकर संक्रांतीला तिळगुळला जेवढे महत्व आहे, तेवढेच त्यादिवशी पेंढी किंवा पेढ्या रानकंदाला देखील खूप महत्त्व आहे...असं म्हणतात.. म्हणजे माझी आजी म्हणायची... वर्षातून एकदा तरी हे कंद खाल्लीच पाहिजे. हे रानकंद आरोग्यदायी, पौष्टिक, शक्तिवर्धक आणि औषधी गुणांनी परिपूर्ण आहे.सहसा हे रान कंद उकडून दुधामध्ये कालवण करून खाल्ले जाते. पण हे हलकेच काटेरी असणारे रान कंद उकडल्यावर चिकट होते. आणि त्यामुळे सहसा घरातील सदस्य खायला बघत नाही.... म्हणून मग काहीतरी ट्राय करायचे म्हणून करून बघितले... आणि एकदम प्रयोग सक्सेसफुल झाला. कोणी ओळखू शकले नाही की ही पेंढीची भाजी आहे म्हणून...कसे आहे ना... 😜 मी घरातील लोकांना पोटॅटो ची भाजी म्हणून खाऊ घातली, आणि कुणाच्या लक्षातही आले नाही, एवढी टेम्पटिंग झाली...तेव्हा तुम्ही नक्की ट्राय करून बघा *पेंढीची भाजी*.... 💃 💕 -
वाटाण्याचे आळण / मटारचे आळण (vatanyache aalan recipe in marathi)
#ks3विदर्भात वाटाण्याचे आळण / मटारचे आळण खरं तर फ्रेश मटार दाणे/ वाटाण्याचे दाणे वापरून करतात.हे आळण मस्त होते पण मी हे फ्रोजन मटार वापरून केलं आहे.
-
शेपूची डाळ भाजी (sepuchi dal bhaji recipe in marathi)
#GR#गावरानरेसिपीज# शेपूशेपूची डाळ भाजी ही माझ्या सासूबाईची रेसिपी. आमचा खूप मोठा परिवार आणि घरातील परिस्थिती ही बेताचीच. कमावणारी व्यक्ती एक आणि खाणारी तोंडे 12. त्यामुळे घरात कुठलीही पालेभाजी आली कि, ती भाजी सर्वांना कशी पुरेल याचा जास्त विचार केला जायचा. शेपूची भाजी आमच्याकडे सर्वांच्या आवडीची भाजी. सुकी भाजी केली तर ती खूप थोडी होते. एवढ्या लोकांना ती पूरणार कशी... मग यावरचा हा तोडगा....मग काय शेपुची डाळ भाजी घरात बनविली जायची. त्याच्या सोबत चुलीवर भाजलेल्या मिरच्या, हाताने ठेचलेला कांदा, ज्वारीचे पापड आणि गरमागरम भाकर आणि वाफाळलेला भात..आहाहा... काय तो गावरान बेत... अप्रतिमतेव्हा नक्की ट्राय करा *शेपुची डाळभाजी*💃 💕 -
चवळीची भाजी (chavli bhaji recipe in marathi)
#लंचचवळीची भाजी करायला खूपच सोपी पण तेवढीच टेस्टी.. यात खूप सारे मसाले घालण्याची गरज पडत नाही.खुप मसाले यात नसल्याने चवळीची ओरिजनल टेस्ट आपल्याला अनुभवता येते... 💃 💕 -
पोपटीच्या ओल्या दाण्याची उसळ (popatichya danyachi usal recipe in marathi)
#पश्चिम#महाराष्ट्रपोपटी चे दाणे हे नागपूरला फार प्रसिद्ध आहे. पोपट पोहे. पोपटीच्या दाण्याचे आळन, पोपटीच्या दाण्याची उसळ, पोपटीच्या उकडलेल्या शेंगा, अशी विविध प्रकार नागपूरला केले जातात. यापैकी मी पोपटीच्या दाण्याची उसळ बनविलेली आहे.
-
गोळाभात कढी (gola bhat kadhi recipe in marathi)
#cr#गोळाभातकढी#काॅम्बोकाॅन्टेस्टगोळा भात ही विदर्भाची खासीयत...पारंपारिक पदार्थाची रेसिपी खास विदर्भीय शैलीत..गोळाभात आणि कढी हे समीकरणच आनंद देऊन जाणारे आहे.. तेव्हा नक्की ट्राय करा विदर्भीय स्पेशल *गोळाभात कढी*.... 💃 💕
More Recipes
- फोडणीचा भात (phodhni bhaat recipe in marathi)
- पायसम / फिरणी (phirni recipe in marathi)
- ड्रायफ्रुट सायंबा.....अर्थात साय आंबा..आंब्याचे शिकरण (ambyache shikhran recipe in marathi)
- टमाटर लुंजी / पातळ भाजी (विदर्भ स्पेशल) (tamatar lunji recipe in marathi)
- झणझणीत नागपुरी तर्री पोहे (tari pohe recipe in marathi)
https://cookpad.wasmer.app/in-mr/recipes/15019416
टिप्पण्या (2)