Tuco a la boloñesa
Mariano Romagnoli @nanoroma
Tucaso de mi viejo
Lo haces una vez y lo freezas en porciones ya que es muy rendidor. Cada vez que necesites (para fideos, ravioles, etc) descongelas una porción y listo
Tuco a la boloñesa
Tucaso de mi viejo
Lo haces una vez y lo freezas en porciones ya que es muy rendidor. Cada vez que necesites (para fideos, ravioles, etc) descongelas una porción y listo
Paso a paso
- 1
Picar chiquito la cebolla y ponerla a cocinar en una olla con un poco de aceite. Enlazo el truco para picar la cebolla rápido y prolijo
- 2
Cuando se esta poniendo transparente se le agrega sal gruesa un puñado enorme
("esto hace que la cebolla tome el gustito salado y no se confunde con el orégano y el ají, además al no ponerle tanto aceite la cebolla se va a querer pegar y la sal la va aguachentar y no se va a pegar")
- 3
Cuando la cebolla está dorada le agregas orégano, ají molido y pimentón
- 4
Después le pones la carne en trozos para que se dore
- 5
Cuando está dorada la carne agregas la carne picada
- 6
Cuando están las carnes cocinadas le agregas puré de tomate (los 4 purés de tomate)
- 7
Después se agrega agua caliente a una de las cajas de puré hasta la mitad de la caja y se lo echa a la olla
- 8
Una vez hierve el tuco se lo deja una hora pasada a fuego muy mínimo
- 9
Observaciones:
*Si cocinas aparte la carne no toma gusto
*Si la sal la echas después se pone ácido el tuco y si la echas muy antes se aguachenta todo
*Si le pones salchicha parrillera es mejor hervirla antes y la tiras con la carne picada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mariano Romagnoli le encantará ver cómo quedó.
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ig: nano.romagnoliLa mayoría de las recetas las saque de mis padres y abuela. Que mejor que guardar sus exquisitas recetas para que no se pierdan
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