Sayur tempe kentang bersantan (Jawa : jangan tempe)

Erika Yusniar
Erika Yusniar @dapurjawambakika_78

Karena terbiasa tinggal di Jakarta, trus pengen masakan ndeso. Apalagi saat itu sedang lapar, masak yang praktis dan cepet aja. Di kulkas ada tempe dan kentang. Sebenernya enak pakai cabe ijo, tapi adanya cabe merah keriting.
Kalo adanya tempe aja, ga pa-pa. Ada buncis atau kacang tholo juga bisa, biar rame 😊. Lebih mantep kalo dikasih pete dan ebi. (Orang Jawa bilang, rese). Jangan lupa, tempe busuk atau semangit diulek bersama bumbu-bumbu biar tambah sedep yaa..

Sayur tempe kentang bersantan (Jawa : jangan tempe)

Karena terbiasa tinggal di Jakarta, trus pengen masakan ndeso. Apalagi saat itu sedang lapar, masak yang praktis dan cepet aja. Di kulkas ada tempe dan kentang. Sebenernya enak pakai cabe ijo, tapi adanya cabe merah keriting.
Kalo adanya tempe aja, ga pa-pa. Ada buncis atau kacang tholo juga bisa, biar rame 😊. Lebih mantep kalo dikasih pete dan ebi. (Orang Jawa bilang, rese). Jangan lupa, tempe busuk atau semangit diulek bersama bumbu-bumbu biar tambah sedep yaa..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 porsi
  1. 1 papanTempe waras (tempe mentah yang belum busuk/semangit)
  2. secukupnyaKentang/buncis/kacang tholo,
  3. secukupnyaCabe ijo atau cabe merah besar/keriting, cabe rawit
  4. 3 butirBawang merah
  5. 5 butirBawang putih
  6. secukupnyaKemiri
  7. secukupnyaKetumbar bubuk,
  8. Kunyit secukupnya, dibakar dulu sebelum diulek, biar tidak langu
  9. Lengkuas secukupnya digeprek
  10. secukupnyaDaun salam
  11. secukupnyaEbi
  12. Pete, jika ada
  13. secukupnyaGaram, gula dan kaldu jamur/kaldu segala rasa,
  14. Santan, sebaiknya cukup kentalnya

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Potong-potong tempe kecil-kecil. Begitu pula kentang. Jika pake buncis, iris menyerong tipis-tipis. Jika pake kacang tholo, bersihkan dulu kacang tholo.

  2. 2

    Bumbu-bumbu di atas diulek. Kecuali daun salam, lengkuas, ebi dan pete.

  3. 3

    Tumis bumbu-bumbu bersama daun salam, lengkuas, ebi dan pete dengan sedikit minyak goreng.

  4. 4

    Ketika sudah mulai harum dan agak kering, masukkan tempe dan kentang/buncis. Jika pakai kacang tholo, masukkan kacang tholo terlebih dahulu sampai cukup empuknya. Baru tempe.
    Setelah masukkan air secukupnya merendam bahan dan bumbu.

  5. 5

    Biarkan cukup meresap dulu bahan dan bumbu.

  6. 6

    Setelah cukup meresap baru masukkan santan. Santan jangan sampai pecah. Diaduk-aduk.

  7. 7

    Sambil diaduk santannya, masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai rasa. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sudah mateng matikan kompor 😊

  9. 9

    Boleh ditambah lauk telor dadar, perkedel tahu, rempah tahu, bakwan jagung, empal, sundukan ati ampela usus ayam, usus ayam goreng tepung, lele goreng, ikan goreng, udang goreng, abon, serundeng bahkan krupuk doang juga gurihh..😁👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Erika Yusniar
Erika Yusniar @dapurjawambakika_78
pada
bersyukur dan beristigfar. bismillahirrahmanirrahim. 🤲🏻🙏🤗🥰
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa