預備食材

  1. 桂竹筍 600 g
  2. 梅花肉 150 g
  3. 辣椒 1 根
  4. 蒜頭 20 g
  5. 紅蔥油 50 g
  6. 醬油 2 大匙
  7. 雞粉 1 小匙
  8. 1/2 小匙
  9. 高湯 150 ml

料理步驟

  1. 1

    桂竹筍放入沸水中煮3~5分鐘,再放在活水下漂涼5分鐘,瀝乾水分後,切約7公分長段。

  2. 2

    辣椒斜切,蒜頭拍扁切末,梅花肉切條狀備用。

  3. 3

    炒鍋放入紅蔥油,放入蒜末以小火炒香,加入梅花肉拌炒,加入桂竹筍拌炒,加入醬油、鮮雞粉、糖和高湯拌勻,煮滾後上蓋,以中小火燜煮至湯汁稍收乾即可起鍋。

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食譜作者

玉屋廚坊
玉屋廚坊 @UW_2018
發布於
玉屋,曾是我甜品店的店名,玉,取自幾個孩子的中間名字。烹飪的樂趣,來自孩子們用餐後的滿足與不斷的超越自己。料理,無遠弗屆,真實呈現!
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