料理步驟
- 1
桂竹筍放入沸水中煮3~5分鐘,再放在活水下漂涼5分鐘,瀝乾水分後,切約7公分長段。
- 2
辣椒斜切,蒜頭拍扁切末,梅花肉切條狀備用。
- 3
炒鍋放入紅蔥油,放入蒜末以小火炒香,加入梅花肉拌炒,加入桂竹筍拌炒,加入醬油、鮮雞粉、糖和高湯拌勻,煮滾後上蓋,以中小火燜煮至湯汁稍收乾即可起鍋。
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