Galletas de harina de coco y más 🌴
Esta misma receta está publicada en mi recetario, todo en tazas, bajo el nombre de "Galletas de harina de coco 🥥".
Esta versión resulta más precisa en las cantidades de los ingredientes (como apredí de Encarna Pérez! 😀 ¡Gracias Encarni! @lacocinadencarni) ya que se pesan en báscula/balanza, incluso el aceite 😉 👍🏽.
Además agrego minichips de chocolate y trocitos de nueces, que vienen geniales para los días fríos que empezamos a tener por estas tierras... #vivalapatria 😀
La receta de base es muy dulce por lo que sugiero chocolate semiamargo o, mejor aún si consiguen, amargo.
Tienen un fuerte sabor a melaza 🤤... en caso que no sea de su agrado, pueden usar la mitad del azúcar común, en lugar de todo mascabo.
Galletas de harina de coco y más 🌴
Esta misma receta está publicada en mi recetario, todo en tazas, bajo el nombre de "Galletas de harina de coco 🥥".
Esta versión resulta más precisa en las cantidades de los ingredientes (como apredí de Encarna Pérez! 😀 ¡Gracias Encarni! @lacocinadencarni) ya que se pesan en báscula/balanza, incluso el aceite 😉 👍🏽.
Además agrego minichips de chocolate y trocitos de nueces, que vienen geniales para los días fríos que empezamos a tener por estas tierras... #vivalapatria 😀
La receta de base es muy dulce por lo que sugiero chocolate semiamargo o, mejor aún si consiguen, amargo.
Tienen un fuerte sabor a melaza 🤤... en caso que no sea de su agrado, pueden usar la mitad del azúcar común, en lugar de todo mascabo.
Paso a paso
- 1
Lo primero es tamizar la harina de coco. Batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite. Una vez bien homogénea la mezcla, agregar la harina de a poco.
- 2
Revolver muy bien, ya que pese a que la harina esté tamizada, tiende a formar grumitos. Desaparecen simplemente revolviendo con ganas. Por último agregar las nueces y el chocolate.
Queda una mezcla de poca consistencia, por lo que es muy importante llevarla a la heladera por lo menos por media hora. Allí la harina se hidratará y tomará algo más de consistencia.
- 3
Queda una consistencia final cremosa, pero firme. Hacer montoncitos con ayuda de una cuchara. Colocar sobre placa para horno. Llevar a horno precalentado a temperatura media por aproximadamente 15 o 20 minutos. Retirar, dejar enfriar sobre placa, luego sobre rejilla.
- 4
Y a disfrutar... Dulces, aromáticas y súper blanditas. ♥
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