Приготування коржів
🔸Змішуємо в каструлі яйця, цукор, вершкове масло і мед. Ставимо каструлю на маленький вогонь і перемішуємо дану суміш до повного розчинення цукру, після чого додаємо соду і ретельно перемішуємо суміш на вогні ще до хвилини.

🔸Знімаємо дану суміш з вогню і поступово додаємо в неї попередньо просіяне борошно. Спочатку, поки тісто рідке, можна замішувати його ложкою. Коли тісто почне ставати густішим, можна місити його руками. Важливо, що тісто має бути м'яке, не дуже круте.

🔸Далі ділимо тісто на 8 рівних частин, робимо з них кульки, присипаємо їх мукою, викладаємо на тарілку, покриваємо харчовою плівкою і ставимо на 20-30 хвилин.

🔸Дістаємо по 1 кульці тіста і на пергаменті, попередньо присипаному мукою, розкатуємо тонкі коржі, які потім, разом з пергаментної бумагою ставимо на противень і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 3-5 хвилин або до утворення золотистого кольору коржа (залежно від особливостей духовки).

🔸Відразу після випікання в гарячому вигляді прикладаємо тарілку чи форму необхідного розміру (у мене 22 см) і вирізаємо корж потрібного розміру. Обрізки залишаємо для прикрашання торта.

Приготування заварного крему:
🔸В невелику каструлю додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, борошно і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Додаємо молоко і знову ретельно перемішуємо до однорідної маси.

🔸Приготовану суміш ставимо на невеликий вогонь і безперервно перемішуємо, аж поки суміш не почне густішати і закипати. Знімаємо з плити і додаємо вершкове масло і розміщуємо до повного розчинення.

🔸 Охолоджуємо крем до кімнатної температури.
Добре змащуємо кремом коржі, включаючи верхню і бокові ділянки. Верх і бокові ділянки добряче присипаємо попередньо подрібненими в блендері або скалкою обрізками коржів.
Прибираємо медовий торт з заварним кремом наніч або на кілька годин в холодильник.