Mini pays de fresa bajos en carbohidratos
Los pays de fresa son una de mis delibilidades.. y en este intento de comer más saludable quería probar una versión más sana... sin azúcares, ni harinas, ni lácteos. Así surgieron estos mini pays! La masa es súper fácil de hacer y con un gustito a almendras rico rico.. y la crema pastelera es un poquito más complicada pero ni tanto más que la tradicional. Por eso, tienes que animarte a hacerlos! #reto21días #dmafase3
Mini pays de fresa bajos en carbohidratos
Los pays de fresa son una de mis delibilidades.. y en este intento de comer más saludable quería probar una versión más sana... sin azúcares, ni harinas, ni lácteos. Así surgieron estos mini pays! La masa es súper fácil de hacer y con un gustito a almendras rico rico.. y la crema pastelera es un poquito más complicada pero ni tanto más que la tradicional. Por eso, tienes que animarte a hacerlos! #reto21días #dmafase3
Paso a paso
- 1
Mezcla las yemas con la fécula y 50 ml de leche. Reserva. Calienta el resto de la leche y el endulzante en el microondas 2 minutos. Agrégala a la fécula con las yemas.
- 2
Cocina en el microondas en intervalos de 1 minuto, bate bien entre cada vez. Yo la coloqué un total de 2 minutos. Luego agrega la goma xantana y si gustas puedes cocinarla un poco más en el fuego en una ollita, si quieres una consistencia más firme. Por último agrega la esencia y mezcla bien. Cubre con un film y lleva al refrigerador hasta usar. Recuerda que suele ponerse más firme al enfriarse y la consistencia será un poco diferente a la crema tradicional.
- 3
Prepara las bases de pay mezclando los ingredientes. Agrega el agua por último de a cucharadas hasta lograr una masa. Coloca la mezcla con los dedos en los moldes, apretandola bien. Hornea unos 5 minutos a 180º C y deja enfriar bien antes de desmoldar.
- 4
Rellena con la crema y decora con fresas a gusto. Puedes espolvorear con un poco de xilitol pulverizado para decorar.
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