Lemper Ayam

Knieta M Indarto
Knieta M Indarto @Es_Ngawur_Malang
Kota Malang

Cari cari resep lemper di cookpad, karna ada pesenan lemper untuk kue mini dan untuk snack box. Akhirnya lihat cookpad Dapur WT. Cuzz langsung eksekusi Pas hari H nya😂😂 udah pasti enak kue2nya Dapur WT😉😉 Ada penambahan beberapa bahan saja di resep yang saya pakai, tapi tidak mengurangi kelezatannya😄😄

Lemper Ayam

63 orang berencana membuat resep ini

Cari cari resep lemper di cookpad, karna ada pesenan lemper untuk kue mini dan untuk snack box. Akhirnya lihat cookpad Dapur WT. Cuzz langsung eksekusi Pas hari H nya😂😂 udah pasti enak kue2nya Dapur WT😉😉 Ada penambahan beberapa bahan saja di resep yang saya pakai, tapi tidak mengurangi kelezatannya😄😄

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
  1. 1 kgberas ketan
  2. 3 sachetsantan bubuk
  3. 550 mlair biasa
  4. 1 sdmgaram
  5. 2 batangsereh, ambil putihnya, geprek
  6. 3 lembardaun jeruk
  7. 1 lembardaun salam
  8. Bahan Isian lemper
  9. 500 gramayam fillet, cuci bersih
  10. 4 sachetsantan bubuk
  11. 400 mlair
  12. 4 batangsereh, geprek
  13. 5 lembardaun jeruk
  14. 3 lembardaun salam
  15. Gula
  16. Garam
  17. Kaldu bubuk ayam
  18. Bumbu halus
  19. 15 siungbawang merah
  20. 8 siungbawang putih
  21. 1/2 sdtjintan
  22. 3 butirkemiri
  23. Lada bubuk
  24. Ketumbar bubuk

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Bikin isiannya dulu ya... Rebus ayam hingga empuk, dinginkan lalu suwir suwir atau di mixer (textur lebih berserabut). Sangrai bahan untuk bumbu halusnya, hingga keluar aroma wangi. Haluskan lalu tumis bumbu bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi, masukkan santan bubuk, air dan ayam yang sudah di suwir, aduk rata dan biarkan mendidih, tambahkan gula, lada, ketumbar bubuk, kaldu bubuk dan garam sesuai selera, masak hingga set dan kering. Isian siap digunakan.

  2. 2

    Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam beras ketan selama 2 jam, cuci lagi, lalu kukus selama 15 menit. Angkat ketan lalu taruh diwadah bersih. Sementara itu panaskan air, santan bubuk bersama daun jeruk, daun salam, garam dan sereh hingga mendidih. Lalu siramkan keberas ketan, aduk rata hingga santan terserap beras ketan selama 10 menit.

    Kukus kembali selama 1 Jam atau hingga matang. Angkat, buang sereh, daun salam dan daun jeruknya. Siap dicetak.

  3. 3

    Ambil ketan seberat 40gr (lemper ukuran normal), 30gr (lemper mini untuk kue tampah). Padatkan, masukkan isian ayam suwirnya sesuai selera (saya agak banyak, biar pas digigit berasa ayamnya. Lalu padatkan kembali, hingga bentuk yang diinginkan (agak oval).
    Balut dengan daun pisang di salah satu sisinya, bungkus kembali dengan plastik khusus lemper. Bentuk seperti kipas. Lemper cantik siap disajikan. Selain rasanya yang enak, juga cantik dilihatnya😊😊

  4. 4

    Note: untuk mempercepat waktu, beberapa hari sebelumnya saya sudah membentuk plastiknya seperti kipas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Knieta M Indarto
Knieta M Indarto @Es_Ngawur_Malang
pada
Kota Malang
Hobby ngedapur, praktekin resep resep baru😊😊Dapoer Gendis Malang 💝IG : knita81.km
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa