Ayam Kecap Rempah

sarahazhari
sarahazhari @missbrokoli
Surabaya

Ini ayam kecap yg tidak terlalu dominan manis saja, tapi jg asin gurih dan sedikit pedas 🤤

Ayam Kecap Rempah

19 orang berencana membuat resep ini

Ini ayam kecap yg tidak terlalu dominan manis saja, tapi jg asin gurih dan sedikit pedas 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
7-8 orang
  1. 1 kgayam (potong sedang, jika terlalu besar nanti kurang meresap)
  2. 1 baloklengkuas memarkan
  3. 1 batangserai memarkan
  4. 2 lembardaun salam
  5. 3 lembardaun jeruk (sedikit di robek2)
  6. daun bawang/prei secukupnya sesuai selera (di potong seperti di gambar)
  7. 1 sdmgula jawa
  8. 3 sdmair asam jawa (asam jawa direndam dgn air panas bbrp saat)
  9. sesuai selerakecap manis, takaran sampai warna masakan cantik dan rasa
  10. lada (agak banyak), garam, penyedap, dan minyak untuk menumis agak sedikit banyak, kurg lebih 1/2 cup
  11. Bumbu Halus
  12. 6 siungbawang merah
  13. 4 siungbawang putih
  14. 2cabai merah besar
  15. 5cabai rawit
  16. 2-3 cmjahe
  17. 3 buahkemiri
  18. Bumbu tambahan
  19. 1/2 sdtpala bubuk
  20. 3 butirkapulaga (geprek)
  21. 2 buahbunga lawang

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis jika ada

  2. 2

    Tumis bumbu halus + daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas + pala, kapulaga dan bunga lawang

  3. 3

    Saat bumbu mulai kesat dan matang, (tp jgn sampak kering), masukkan gula jawa dan air asam jawa. aduk2

  4. 4

    Setelah dirasa cukup matang menumis bumbu nya, masukkan ayam dan aduk2 sampai bumbu cukup merata, kemudian tambahkan air dan kecap manis, air nya sedikit banyak seperti di gambar, jadi ayamnya hampir terendam.

  5. 5

    Masak hingga air surut dan sesekali diaduk, tambahkan garam, dan lada, jika merasa kurang manis bisa ditambah kecap atau gula.

  6. 6

    Setelah surut, masukkan daun bawang, kemudian angkat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
sarahazhari
sarahazhari @missbrokoli
pada
Surabaya
suka makan harus suka masak✨🥦🥘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa