優格機自製酸奶油
有玩烘焙的人都知道，酸奶油（Sour cream）並不是居家常備食材，並且近日台灣受疫情的影響，人人在家耍廢就能救台灣，所以大家都要盡量減少外出次數，偏偏我想做室溫放到隔天也很好吃的鬆餅，需要用到酸奶油，谷哥搜索了一下，用保溫瓶、電鍋都能自製，大約了解原理後，我有優格機呀！幹嘛要那麼辛苦呢？於是優格機自製酸奶油食譜就這樣子生出來了。
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優格機自製酸奶油
有玩烘焙的人都知道，酸奶油（Sour cream）並不是居家常備食材，並且近日台灣受疫情的影響，人人在家耍廢就能救台灣，所以大家都要盡量減少外出次數，偏偏我想做室溫放到隔天也很好吃的鬆餅，需要用到酸奶油，谷哥搜索了一下，用保溫瓶、電鍋都能自製，大約了解原理後，我有優格機呀！幹嘛要那麼辛苦呢？於是優格機自製酸奶油食譜就這樣子生出來了。
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料理步驟
- 1
你沒看錯，食材就是這麼簡單。（特別聲明：安安用任何品牌，皆是因為我方便取得，並沒有推薦使用的意思，您也可以挑選自己慣用的品牌，謝謝。）
- 2
玻璃瓶請先清洗乾淨，殺菌烘乾，倒入動物性鮮奶油，再用乾淨的湯匙挖取無糖原味優格，直接用那支湯匙將兩者攪拌混合均勻。
- 3
蓋上玻璃瓶瓶蓋，放入優格機中，插上電源。
- 4
優格機的蓋子也要記得蓋上唷！人工計時器開始計時，我製作時是下午一點半。
- 5
由於量很少，下午四點半的時候，其實已經凝固了。（才三個小時)。
- 6
因為還有些私事要忙，我摸到下午七點左右才把酸奶油取出來，這是當時的狀況。（優格機發酵五個半小時)。成品很紮實細緻，嘿！嘿！我可以做好吃的鬆餅囉！這個配方，剛好做我想做的那款鬆餅一份，所以當天就用完了。若你有加倍量製作，剩餘的可以放冰箱冷藏保存一個月左右。
- 7
好奇我做那一款嗎？呂昇達老師教的蜂蜜比利時鬆餅，影片有分上下集，有興趣的朋友請自行連結。完整配方在下集。
https://youtu.be/7y2D3AUcZA4
https://youtu.be/iY17m0bWk7w
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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這次加了優格、鮮奶油 其實就是為了消化冰箱庫存來著 因為鮮奶油開了後就得趕快使用完畢 而自製優格~冰箱隨時都有啦 所以就胡亂做了這個吐司 但口感卻出奇的好吃、有彈性且保濕度也夠 室溫三天依然好吃內~訣竅提示改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 採用中種 請將全部酵母一次加入中種麵團中 室溫發酵90分鐘後 再加入全部主麵團即可 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383814535
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