#rr#काश्मिरीदमआलू#alooकाश्मिरी दम आलू रेसिपी तयार करण्यासाठी खडे मसाले, काश्मिरी लाल मिरची आणि काही मसाल्यांचा वापर करून ग्रेव्ही तयार केली आहे रेड ग्रेव्ही तयार करून काश्मिरी दम आलू तयार केले आहे.काश्मिरी दम आलू हा काश्मिरी पद्धतीने तयार केला आहे मसाला डब्याचे मसाले न वापरता खडे मसाले दळून ग्रेव्ही तयार केली आहे. अशाप्रकारेच काश्मिरी दम आलू तयार केले जाते चमचमीत आणि कलरफुल अशी असे रेसिपी तयार होते काश्मिरी मिरची तिखट नसल्यामुळे रंग खूप छान देते त्यामुळे पदार्थाला रंगही छान येतो. करायला हे अगदी सोपी आहेरेसिपी तून नक्कीच बघूया काश्मिरी दम आलू कशाप्रकारे तयार केले आहे. आपण रेस्टॉरंट मधे खातों अशा प्रकारेच दम आलू तयार झाले आहे.

#रेसिपीबुक#week4#माझे आवडते पर्यटन स्थळजस जसे श्रीनगर जवळ येवू लागले तस तसा हिमालयाच्या त्या बर्फाच्छादीत हिम शिखरांना पाहून मन मोहीत होवू लागले व आम्ही सायंकाळी श्रीनगर विमानतळावर उतरलो, व आम्ही आमच्या पुर्व आरक्षीत दल लेक मधील हाऊसबोट कडे रवाना झालो तोपर्यंत सुर्यदेव विसावले होते व एक लालसर निळे आकाश आम्हाला दल झील सोबत खुणावू लागले ते लालसर आकाश त्या झील च्या पाण्यात पाहतांना जणू निसर्गाने आपल्यासाठी रेड कार्पेट अंथरल्याचा अनुभव घेत कश्मीरची खासियत असणाऱ्या शिकाऱ्यातून आम्ही हाऊसबोटवर पोहचलो,कश्मीरी कलाकुसरीचा अप्रतीम नमुना असलेली ती हाऊसबोट म्हणजे जणू पाण्यावर तरंगणारे पंचतारांकीत हाॅटेलच होते बोटच्या दिवाणखान्यातील प्रत्येक वस्तू कश्मीरच्या समृध्दतेची साक्ष देत होते.आम्ही सर्वजण थोडे सेट झाल्यावर सर्वांसमोर कश्मीरी पेय काहवा आलेकाहवा पिताच दिवसभरातील सर्वांचा शीण लागलीच दूर झाला व सर्व ताजेतवाने झाले, गप्पांच्या ओघातच एक दिड तासांनी आवाज आला 'साहब खाना लगा है सब आईये'ईतक्या आत्मियतेने बोलावणे आल्यावर आम्ही डायनिंग टेबलवर जेवायला बसलो तर सर्वच थकले आहेत हे बघून त्या केअरटेकरने खुप हेव्ही जेवण न बनवता खास कश्मीरी पद्धतीने बनवलेला असा साधा च मेन्यू ठेवलापण त्यातील दम आलूची भाजी बघूनच तोंडाला पाणी सुटले होते तीचा तो सुवास पोटातील भुक वाढवत होता चला आज प्रत्येक कश्मिरी घराघरात होणारी साधी सरळ दम आलू ची रेसिप

#pe आलू रेसिपी मध्ये दम आलू ही माझी सर्वात फेवरेट रेसिपी माझ्या मुलाला पण खूप आवडते अचानक पाहुणे आल्यावर शाकाहारी जेवणामध्ये जास्तकरून पनीरची भाजी बनवली जाते दम आलू हासुद्धा एक बेस्ट ऑप्शन आहे. तर नक्की करुन पहा

#GA4#week6दमआलू म्हणजे ज्यात दम ही आहे आणि आलू म्हणजेच बटाटाही आहे. बटाट्याच्या भाजीचे अनेक प्रकार आहेत त्यातलाच हा एक प्रकार. अतिशय लोकप्रिय काश्मिरी दम आलू . पण आपापल्या परीने काही थोडे फार फरक करून ही रेसिपी प्रत्येकजण करत असतो. काश्मिरी पदार्थ हे थोडे गोड असतात. ह्या साठी लहान बटाटे वापरले जातात. मी माझ्या पद्धतीने काश्मिरी दम आलू ही रेसिपी केली आहे.

#MLR

#pe #एग अॅंड पोटॅटो #दम_आलू_काश्मिरी...फळ भाज्यांचा राजा बटाटा... बटाट्याला राजा म्हटलेले आहे.. का म्हणून काय विचारता.. अहो पदोपदी आपल्याला या फळभाज्याच्या राजाची आवश्यकता भासते.. राजा जसे प्रजेचे हित बघतो, त्यांना अडीअडचणीला मदत करतो, त्यांना संकटातून बाहेर काढतो त्याच पद्धतीने बटाटा हा राजा गृहिणींच्या तत्पर सेवेला हजर असतो .. राजाचे जसे आपल्या प्रजेकडे डोळ्यात तेल घालून लक्ष असते.. तसेच बटाटा आपल्या असंख्य डोळ्यांनी त्याच्या प्रजेवर बारीक लक्ष ठेवून असतो..🤩मला इथे एक लहानपणीच्या गाण्याच्या दोन ओळी आठवतात "बटाट्या बटाट्या तुला डोळे किती, पाहात राहिलास तर वाटते भीती" तर असा हा आपला सर्वांचा लाडका राजा.. बरं ह्याचे प्रधानजी आणि सेनापती कोण आहे तुम्हाला माहिती आहे का.. ते पण आपल्या स्वयंपाक घरात आपल्या दिमतीला हजर असतात बटाटा राजांबरोबर.. बरोबर ओळखलंत.. लालबुंद टोमॅटो म्हणजे प्रधानजी आणि सगळ्यांच्या डोळ्यातून पाणी काढणारा कांदा म्हणजेच सेनापती.. असे हे त्रिकूट स्वयंपाक घरात ओट्यावर जमले की शत्रुपक्ष नामोहरम झालाच म्हणून समजा.. काय म्हणताय कळलं नाही.. थांबा सांगते.. घरातील गृहिणी सोडून इतर सर्व जण मेंबर्स जे काही भाज्यांना, काही पदार्थांना अगदी नाक मुरडतात ..तोच हा शत्रू पक्ष.. पण बरं का महाराजा.. आपली गृहिणी पण काही कमी नसते ..ती पण सर्वांना नाक मुठीत ठेवून शरण यायला भाग पाडते.. आता इथे राज्याचे हे जे त्रिकूट आहे ते गृहिणीच्या मदतीला धावते.. आणि मग हे सर्वजण मिळून असा काही रुचकर खमंग पदार्थांची व्यूहरचना रचून strategy आखतात की समोरचा शत्रुपक्ष पूरा flat.. पार पांढरं निशाण फडकावून गृहिणी पुढे शरणागती पत्करतो आणि मग ही गृहिणी या त्रिकुटाचा कडे बघत विजयी हास्याची सलामी देते.

#MWK#Weekendspecialकाश्मिर हे भारताचं नंदनवन.. स्वर्गाचे प्रवेशद्वार असं म्हणतात.काश्मिरमध्ये खाद्यसंस्कृतीवर प्रभाव आहे मुघल आणि अरबांचा.त्यामुळे मांसाहाराचा मोठाच प्रभाव इथे पहायला मिळतो...पण मग शाकाहारी इथे बनतच नाही का?...तर हो,बनवले जाते.आपण ज्याला दम आलू म्हणतो त्याला 'दम ओलाव'म्हणलं जातं.तसंच नाज़िर मोंजी हा कमळाच्या देठांपासून केला जाणारा पदार्थ हा सुद्धा खासच!आणखी पदार्थ म्हणजे कश्मिरी राजमा,कश्मिरी पुलाव ज्यात केशराची उधळण आणि भरपूर सुकामेवा,लैदार शमन(Laydar tschaman)ही पारंपारिक शाही पनीरची ग्रेव्हीमधे बनवलेली सब्जी...ही कश्मिरी पंडितांकडची प्रसिध्द पाककृती.कश्मिरमध्ये जसं निसर्गसौंदर्य आहे,सफरचंदाच्या बागा,नयनरम्य शिकारा आहेत,तसंच इथल्या माणसांनाही सौंदर्याची देणगी आहे आणि त्याबरोबरच आहे जबरदस्त असे हस्तकौशल्य...ही हातातील हुनर सुंदर,अप्रतिम अशा कलाबुतीचीही साक्षच देते.मग ती पॉटरी असो,शाली,साड्या.....सगळंच कलात्मक!किती लिहावं कश्मिर बद्द्ल....पर्यटन आणि कलात्मक कारिगिरी हीच उदरनिर्वाहासाठी साधनं.त्यात अनेक राजकीय आणि अतिरेकी कारवायांची सतत दहशत आणि उलथापालथ.तरीही अस्तित्वाची लढाई लढत ,अन्याय सहन करत लढवय्येपणाने उभे आहेत.परवाच'The Kashmir Files'बघितला आणि खूप अपराधी वाटले.आपण किती सुरक्षित आहोत,पटले.....आज त्यामुळेच खास कश्मिरी रेसिपीचे प्रयोजन वीक एंड निमित्त!🙏

#rr#काश्मिरी दम आलूहॉटेल मध्ये गेलो की कसे चमचमीत आणि झणझणीत खायची इच्छा होते....घरी नेहमीच करून कंटाळा आला की निवांत बसून तर्री दार जेवणाचा आस्वाद घेण्याची मज्जाच निराळी हो ना....तशीच ग्रेव्ही असणारी काश्मिरी दम आलू ची रेसिपी....

#rr

#JLR लंच मध्ये तर आपण जास्त चमचमीत भाज्या खाण्याचा आपला कल असतो. पण मग कधी कधी त्याच त्याच भाज्या सारख्या खाऊन कंटाळा येतो. मग थोडे वेगळे काय बनवायचे.तर दम आलू सहसा बाजारात मिळत नाही. मग ते च जेवणात बनवण्याचा माझा प्रयत्न...

#उत्तरभारत#दमआलू# काश्मिर ची रेसिपी

#MBRपटकन होणारा व हेल्दी व पौष्टिक असा हा दम आलू नक्कीच आवडेल

#डिनर#

#डिनर

#डिनर#साप्ताहिक डिनर प्लॅनर#रेसिपी क्रमांक पाचआज उपासाचा दिवस असल्यामुळे बिना कांदा लसुन याचं पण चमचमीत कर अशी खास फर्माईश होती. घरी कुठली भाजी नव्हती फक्त कांदे बटाटे टोमॅटो. विचारायला दम आलू करावे . कांदा लसूण न वापरता केलेली ही रेसिपी सर्वांना खूप आवडली.

#MBR #दमआलू#मसालाबॉक्सआपले भारतीय जेवण हे मसाला शिवाय पूर्ण होतच नाही मसाला हा स्वयंपाकाचा सर्वात प्रमुख भाग आहेआपली खाद्यसंस्कृती ही मसालेदारच आहे कोणीच आळणी आणि फिक्कट जेवण जेवत नाही.जितके गाव जितके शहर जितकी राज्य त्या त्या प्रमाणे मसाले वापरले जातात जवळपास सगळ्याच खाद्यसंस्कृती मध्ये मसाले वापरून पदार्थ तयार केले जातातसगळ्यांना चमचमीत-झणझणीत, तरतरीत, मसालेदार जेवण आवडते. भारतीय जेवन बिना मसाले कल्पनाच करू शकत नाही. स्वयंपाक घरातल्या सर्वात मुख्य भाग मसाल्याचा डबा असतो. जो प्रत्येक घरात आपल्याला दिसेलच .मसाल्यांचा वापर करून दम आलू तयार केले आहे खडे मसाले, मसाला डब्याचे मसाले वापरू मसालेदार दम आलु तयार केले

#GA4 #week6 एक खूप रिच आणि क्रीमी रेसिपी।

#GA4 #week6दम आलू या क्लूनुसार मी दम आलू काश्मीरी (स्पायसी) भाजी केली आहे.

#डिनर # शनिवारची रेसिपी आहे दम आलू.दम आलू उत्तर भारतात बनवतात. पण आता तसे राहिले नाही. सर्व भारतात आता हा पदार्थ केला जातो आणि आवडीने खाल्ला जातो. काश्मीरमध्ये बटाटे पोखरून त्यात मावा भरून नंतर तळून ग्रेव्हीत घालतात. तर पंजाब मध्ये छोटे बटाटे तळून घेऊन घालतात. भारतात वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळ्या प्रकारे दम आलू बनवतात मी कसे बनवलेत पहा.

#MBR मसाला दमालु

#cookpad#ट्रेंडिंग रेसिपी

#rrहवा हवासा वाटणारा क्रीमी आंबट तिखट स्मोकिं दम आलू नक्कीच आवडेल सगळ्यांना

#डीनर#शनिवार -- दम आलू रेसपीबेबी पोटैटो / दम आलू रेसपी ही रेसपी खुप छान झाली

#CHOOSETOCOOK#काश्मिरी दम आलूसर्वांना आठवतो तो बटाटाच मुलांचा सगळ्यांचा आवडते बटाटा भाजी. ही माझ्या मुलांची खूप आवडती डिश आहे. त्यामुळे पुष्कळदा मी वेगवेगळ्या प्रकारे बटाट्याचा रस्सा करत असते आणि त्याचाच हा प्रकार काश्मिरी दम आलू.

#GA4 #week6गोल्डन एप्रन 4 चॅलेंजमधील दम आलू ( Dam- aalu ) ह्याकिवर्ड वरून आजची ही रेसिपी.

#ट्रेडिंग रेसिपीज

माझी फेवरेट रेसिपी .नॉनव्हेज म्हटले की माझा जीव की प्राण .त्यात मी गावची असल्यामुळे गावरान मटण हे बनवणं अवघड नाहीच .

#PRपार्टी स्पेशल रेसीपी#दम आलू#छोटे बटाटे#तंदुरी बटर रोटी

#GA4 #Week6#Key Wards DumAlu.