सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो कर पोछ लें।फिर उन्हें आगे पीछे से काट कर बीच में कट लगा लें।

अब सारे मसाले नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,सौंफ और अजवाइन को अच्छी तरह मिक्स कर लें।

अब पैन में तेल गरम करें उसमें हींग डालें और भरी हुई भिंडी तेल में डाल दें। यदि मसाला बच जाए तो उसे भी पैन में डालकर मिक्स कर लें। और लॉ फ्लेम पर पकने दें बीच बीच में चलाते रहें।

भिंडी को नर्म होने तक पकाएं। हमारी मसाला भिंडी रेडी हैं इन्हे रोटी, पूरी, पराठे के साथ सर्व करें।