威士忌焦糖蘋果磅蛋糕
今天為磅蛋糕加入一點威士忌的酒香和蘋果的甜味，讓蛋糕不再只有奶油的味道，無論當作下午茶或是飯後甜點都倍感幸福。
料理步驟
- 1
準備工作
將上述食材備好，
無鹽奶油放室溫軟化。
- 2
製作焦糖蘋果
先將蘋果洗淨，部分切丁（加入蛋糕內餡）部分切片（放置於蛋糕的最上層）
將砂糖倒入鍋中開小火，待開始焦糖化之後放入奶油和切好的蘋果，讓他上色。
可以加點威士忌增加蘋果丁的香氣（威士忌在加熱的過程中酒精就會揮發，所以不用擔心味道太重）
待收乾焦糖、蘋果都上色後，放涼備用。
- 3
製作蛋糕
奶油軟化後，加入砂糖打發。
加入蛋，麵粉和泡打粉過篩，分批加入，混合均勻。
- 4
（可省略）這裡為了增添一點營養和口感，我將一小碗的堅果打碎成粉狀，以及一點點的果乾，加入麵糊中稍微拌勻。
- 5
（可省略）除了蛋糕的奶油香氣外，這裡可加入適量的威士忌增加蛋糕的風味。
- 6
將放涼後的蘋果丁也一起倒入麵糊中攪拌。
盡量以切拌的方式混合。
- 7
把麵糊倒入烤模，
最後將蘋果片擺上去。
- 8
將蛋糕放進預熱至180度的烤箱烤40-50分鐘。
因為我用的是圓形烤模，烘烤時間稍微較長，中間的麵糊才會成熟，若是長型烤模大約30-40分鐘即可，可以用刀子確認是否有烤熟，完成後取出放涼。
- 9
降溫後就可以開吃啦！
剖面圖可以看到蛋糕內餡中香甜的蘋果丁和果乾～
咬一口馬上可以感受到蛋糕的奶香、烘烤過的堅果香、威士忌微微的香氣、還有蘋果的甜～
配上一杯咖啡或茶，正好享受下午茶時光(*¯︶¯*)
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