Pastafrola de batata

Esta receta es muy fácil y rápida. Nunca llego a sacarle la foto completa porque la comen antes.
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina, el azúcar, los huevos, la manteca y la esencia.
- 2
Tratar de unir todo con la mano. Primero queda como arenilla. Si hace falta uno todo con leche. Pero no abusar, es un chorrito!! Un tingui tingui! Volver a unir todo sin amasar!
- 3
Cuando ya lo uní lo coloco en un filme por 20 min o media hora en la heladera.
- 4
Enmantecar y enharinar una fuente. En mi caso una pizzería. También le pongo aceite en vez de manteca. Lo que tenga más a mano.
- 5
En la mesada coloco un poco de harina y pongo la masa. No la amases. Solo pasala por la harina y dale forma. Cortar la masa en 2 partes. Una grande y la otra un poco más chica pero no tanto.
- 6
Pongo la masa más grande en la pizzería y le doy forma con la mano o rodillo lo que tengas. Me pongo un poco de maizena en la mano y me ayudo con eso. De esa forma no se me pega a las manos. Precalentar el horno.
- 7
Cortar la batata en cubitos de 2x2 y ponerlo en un jarrito. Yo le pongo una cucharada sopera de agua para que me sea más fácil mezclar. A fuego fuerte lo mezcló y lo aprieto con la cuchara de madera. Luego lo bajo sino se nos quema. Pero no lo dejes de mezclar porque sino se pega.
- 8
Cuando se puso líquido lo vuelco a la pizzera y lo desparramo con la cuchara.
- 9
En la mesada pones maizena. Cortas como rodajas gruesas la masa que separamos, le haces la formita de gusanito y la pones a tu gusto por encima
- 10
Al horno fuerte o a 220 por 5 a 10 min. A mí me gusta más dorada pero va en gusto.
- 11
Y listo!! Sale riquísima!!
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