Budín vegano de porotos y cacao

Malena Steigerwald
Malena Steigerwald @malestei

La inventé a raíz de que me había sobrado unos porotos cocidos y tenía ganas de cocinar.
Es una receta súper saludable. No lleva harina refinada, ni manteca. Es apto para veganos ya que no lleva ni leche ni huevo.
Los porotos negros le dan una gran humedad. Ideal para los amantes del chocolate que buscan algo rico y saludable.

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Ingredientes

15 minutos
3-4 raciones
  1. 1 1/4 tazaporotos negros
  2. 1 1/4 tazaharina de avena (puede ser la harina que tengas)
  3. 2/3 tazaagua
  4. 1/2 tazacacao
  5. 2 cucharadas colmadaspolvo de hornear
  6. 2 cucharadasaceite
  7. 2 cucharaditaste esencia de vainilla
  8. 1/2 tazaazúcar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Licuar los porotos, el agua, la esencia de vainilla y el aceite

  2. 2

    En un bowl mezclar la harina, el polvo para hornear, el cacao y el azúcar

  3. 3

    Integrar al bowl la preparación antes licuada. Verter en una budinera y llevar al horno.

  4. 4

    Cocinar por aprox 40 min a un horno moderado. Pinchar con un cuchillo para comprobar su cocción.

  5. 5

    Opcional: decorar con chocolate derretido, colocar nueces en la preparación

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Escrita por

Malena Steigerwald

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