Campurkan 100 gr tepung, gula, ragi dan garam dalam mangkuk, aduk / mixer hingga rata. Tmbahkan 150 ml air hangat ke campuran tepung, juga tambahkan telur. Kocok 2 menit dengan mixer kecepatan sedang.

Tambahkan 100 gr tepung, kocok 2 menit dengan kecepatan tinggi. Masukkan sisa tepung secukupnya agar adonan bisa dibentuk menjadi bola.

Uleni di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung sampai halus dan elastis dan adonan muncul kembali saat ditekan ringan dengan 2 jari, sekitar 6 - 8 menit. Tutup dengan serbet, diamkan selama 10 menit.

Untuk isian, campur gula dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Sisihkan.

Gulung adonan menjadi persegi panjang sempit berukuran tidak terlalu tipis atau ±20 x 60 cm menggunakan rolling pin. Oleskan 2 sdm mentega di atas adonan secara merata (beri jarak 1 cm di setiap sisinya). Taburi secara merata dengan campuran gula kayu manis. Mulai dari ujung panjang persegi panjang kemudian gulung adonan, jepit ujung-ujung adonan agar tidak terbuka. Potong menjadi 20-25 bagian yang sama.

Panggang dalam oven 180°C yang sudah dipanaskan selama 20 menit atau sampai gulungan berwarna cokelat keemasan. Dinginkan di rak kawat setidaknya selama 10 menit Campurkan semua bahan Saus Vanila dalam mangkuk dan kocok hingga lembut. Taruh diatas cinnamon rolls yang sudah matang, beri topping choco chruncy atau yang lain sesuai selera anda. Selama mencoba ya :)