Queso tipo Philadelphia de kéfir
Claudia Isabel @claudia_isabel
Es simple, solo filtrar el suero, pero la clave está en el filtro que uses, eso lo aprendí probando distintos métodos.
Queso tipo Philadelphia de kéfir
Es simple, solo filtrar el suero, pero la clave está en el filtro que uses, eso lo aprendí probando distintos métodos.
Paso a paso
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Siempre mantengo mis pajaritos en la cantidad que me permita fermentar con un litro de leche. Como van siempre aumentando cada ciertos días voy reduciendo su cantidad siempre dejando la misma para seguir fermentando el mismo litro todos los días que los cambie.
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Una vez que coseche la leche kefirada con un colador plástico para separar los pajaritos de la leche, esta leche la dejó filtrar en un colador de café que venden en los mall chino, como el de la foto.
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Para obtener con este tipo de colador un queso tipo Philadelphia necesito filtrar por 24 hrs.
Para un yogur tipo griego filtrar 12 hrs.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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