Torta selva negra

Comenzamos dejando todos los ingredientes listos y pesados. Cernir la harina, cacao, azúcar flor y polvos de hornear. Separar las yemas de las claras.Preparar los moldes, en mi caso utilicé 3 moldes desechables de pan de Pascua de 15 cm de diámetro para hacer tres capas y 1 molde de panetonne de 10 cm de diámetro que son más altos y el bizcochito lo corté en tres capas. En caso de usar moldes tradicionales, enmantequillar y enharinar (está preparación rinde para un molde de 20 cm de diámetro 😉)

En un recipiente juntar los ingredientes secos cernidos (harina, cacao, polvos de hornear, azúcar flor y sal), reservar. En otro pocillo juntar el aceite y las yemas, mezclar hasta incorporar y agregar el café caliente de a poco hasta integrar. Agregar esta mezcla a los ingredientes secos, mezclar bien y reservar.

En un bowl batir las claras junto a los 40 gramos de azúcar común, hasta formar un merengue firme. Agregar en tres tandas con movimientos envolventes a la mezcla reservada e integrar también el bicarbonato, mezclar cuidadosamente para no bajar el merengue. Colocar la mezcla en un molde.

Para la decoración utilicé crema vegetal endulzada refrigerada de la noche anterior, que sólo se bate hasta montar firme. Para rellenar la torta colocar un poco de crema en la base donde irá la torta para evitar accidentes, colocar una capa de bizcocho, humedecer con el almíbar de los marrasquinos, luego hacer un círculo de crema alrededor del bizcocho y en el centro colocar una capa de mermelada de frambuesa, algunos marrasquinos y una capa de crema. Repetir nuevamente estos pasos.

Humedecer la tercera capa de bizcocho y colocar la parte recta hacia arriba (que sería la base) para que la torta quedé nivelada. Cubrir con crema y alisar. Decorar como más gusten, en mi caso coloqué chocolate rallado, unas rosas de crema y guardé unos marrasquinos enteros para decorar encima 😋

En el caso de la minitorta que preparé para mi hermano, sólo cubrí con crema. Para lograr el efecto dorado en un atomizador coloqué media cucharadita de polvos nacarados dorados comestible y 1 1/2 cucharadita de licor transparente (puede ser vodka, ginebra, tequila lo importante es que sea totalmente transparente) mezclé bien y rocié la torta a una distancia de 20 cm. La temática fue las gemas del infinito de avengers así que le puse caramelos con los colores de las gemas 🤭🥰

Cómo ven para decorar sólo hay que hacer volar la imaginación 😍 Espero que la disfruten 🤗