Ayam Lodho Telur Asin / Takir Bujur Sangkar

Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
Surabaya

Minggu ini PR Coboy (Cookpad Community Surabaya ) adalah Jadwal si MBOIS (teMa coBOy postIng reSep)
Dengan tema AYAM JAWA TIMURAN

Sebenarnya banyak banget masakan Jawa Timur berbahan dasar ayam yang enak², tapi yang menurutku kaya rempah dan lezat adalah Ayam Lodho, namun kali ini bukan sekedar ayam lodho biasa lho, saya mencoba sesuatu yang baru, mengkombinasikan dengan telur asin, dan pasti sudah bisa membayangkan bagaimana rasanya kan ... cita rasa dari ayam lodho yg begitu nikmat dipadu dengan gurihnya si salted egg membuat hidangan ini lezat dan paripurna, pokok nya wajib utk anda coba dirumah

Sekaligus memeriahkan pekan Cooksnap dari mamah ku Cooksnap resep untuk ayam lodho yang authentic dari @KitchenMamaNia yang aku modifikasi sedemikian rupa

#Mbois_JATIMAyaminLove
#CoboyMbois
#CoboyWani
#Coboy_CookSnap
#CookSnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#PekanCooksnap

Ayam Lodho Telur Asin / Takir Bujur Sangkar

Minggu ini PR Coboy (Cookpad Community Surabaya ) adalah Jadwal si MBOIS (teMa coBOy postIng reSep)
Dengan tema AYAM JAWA TIMURAN

Sebenarnya banyak banget masakan Jawa Timur berbahan dasar ayam yang enak², tapi yang menurutku kaya rempah dan lezat adalah Ayam Lodho, namun kali ini bukan sekedar ayam lodho biasa lho, saya mencoba sesuatu yang baru, mengkombinasikan dengan telur asin, dan pasti sudah bisa membayangkan bagaimana rasanya kan ... cita rasa dari ayam lodho yg begitu nikmat dipadu dengan gurihnya si salted egg membuat hidangan ini lezat dan paripurna, pokok nya wajib utk anda coba dirumah

Sekaligus memeriahkan pekan Cooksnap dari mamah ku Cooksnap resep untuk ayam lodho yang authentic dari @KitchenMamaNia yang aku modifikasi sedemikian rupa

#Mbois_JATIMAyaminLove
#CoboyMbois
#CoboyWani
#Coboy_CookSnap
#CookSnap
#CookpadCommunity_Surabaya
#PekanCooksnap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
8 takir / Cup
  1. Bahan Utama :
  2. 1 ekorayam (750 gram) potong kecil² jd 20 potong
  3. 4 butirtelor asin misal tdk ada bisa diganti telor ayam biasa
  4. 1 sachetsantan bubuk
  5. 1 ikatkemangi (boleh lebih banyak lebih sedap)
  6. 1 lembardaun pandan
  7. 8 lembardaun pisang utk membungkus
  8. 15 buahcabe rawit utuh
  9. Bumbu yang dihaluskan :
  10. 10 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 1 ruassere
  13. 1/2kelingking kencur
  14. 1 jempoljahe
  15. 1 jempollengkuas
  16. 1 telunjukkunyit
  17. 5 lembardaun jeruk
  18. 1 lembardaun salam
  19. 1 sdtketumbar bubuk
  20. 3/4 sdtjinten bubuk
  21. 1/2 sdtmerica bubuk
  22. 1 sdtgula pasir
  23. 1 sdtgaram
  24. 1 sachetkaldu bubuk

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Potong kecil² ayam krmuan cuci bersih sisik

  2. 2

    Rebus air hingga mendidih, dan masukan ayam dan dau pandan, rebus 15 menit

  3. 3

    Siapkan wajan anti lengket, bakar ayam sampai kecoklatan

  4. 4

    Siapkan bumbu, haluskan dan tumis hingga matang, masukkan ayam, tambahkan air kaldu rebusan ayam tadi

  5. 5

    Tambahkan santan bubuk, masak hingga kaldu hingga menyusut, kemudian matikan api, tunggu hingga ayam dingin

  6. 6

    Siapkan daun pisang buat takir seperti ini, atau bila tdk bisa anda bisa membungkusnya seperti bungkus botok atau Tum, kemudian panaskan kukusan

  7. 7

    Masuk kan kemangi dan cabe rawit utuh ke dalam adonan ayam

  8. 8

    Pisahkan antara putih telor dan kuning telor

  9. 9

    Tuang putih telor kedalam adonan ayam, aduk rata dan test rasanya

  10. 10

    Ambil beberapa sendok adonan ayam dan putih telur, isi takir sesuai selera, tambahkan kuning telor dan bumbu diatas nya

  11. 11

    Kukus kurang lebih, 30 menit

  12. 12

    Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat, bila Ayam Lodho Telor Asin ini dikosumsi sendiri, takir daun pisang tdk perlu diganti, namun bila akan dijual atau dibuat hantaran, sebaiknya ganti dengan takir yg daunnya masih segar, agar tampilan nya lebih menarik, selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap (34)

Masak Hari Ini
Tyas yodha
Tyas yodha @tyas_yodha
pada
Surabaya
Seorang ibu yang ingin mewariskan resep untuk putra putri tercintanya kelak 😘❤
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar (3)

Resep Serupa