Sponge&Dough ft. Autolisis Pull Apart Bread

ini resep paling versatile bisa ditinggal plesir dulu 😂 balik-balik langsung baking
dan asli ini lembuuuttt banget, roti sobek paling lembut yg pernah kubikin mungkin karena pake biang/sponge itu ya.
Resep diadaptasi dari Gie di grup FB
Sponge&Dough ft. Autolisis Pull Apart Bread
ini resep paling versatile bisa ditinggal plesir dulu 😂 balik-balik langsung baking
dan asli ini lembuuuttt banget, roti sobek paling lembut yg pernah kubikin mungkin karena pake biang/sponge itu ya.
Resep diadaptasi dari Gie di grup FB
Cara Membuat
- 1
Campur bahan 1 tutup rapat kemudian simpan di kulkas semalaman atau kalau mau suhu ruangan bisa 1-6 jam (saya hampir 15 jam di kulkas)
- 2
Campur bahan 2 kemudian tutup dengan plastic wrap diamkan selama 6-8 jam
- 3
Keluarkan adonan sponge dari kulkas, biarkan selama 15 menit dulu.
- 4
Setelah 6-8 jam uleni adonan 2 dengan adonan 1 sampai kalis
- 5
Tambahkan bahan 3 uleni hingga kalis elastis
- 6
Proofing sampai mengembang 2 kali lipat
- 7
Setelah proofing, tinju adonan dan bagi menjadi 16 bagian sama rata bulatkan kemudian masukkan satu persatu dalam loyang uk 22x22 cm
- 8
Proofing kembali sampai mengembang kira-kira 45 menit
- 9
Panaskan oven suhu 175 dercel api atas bawah
- 10
Olesi bagian atas adonan dengan susu
- 11
Panggang adonan selama 15-20 menit rak tengah setting 7 menit api atas bawah sisanya api bawah saja
- 12
Saat masih panas olesi roti dengan margarin
- 13
Sajikan
Resep Serupa
-
Savoury Pull Apart Bread Savoury Pull Apart Bread
Resep baru yg jd fave, krn resep ini meskipun pk whole wheat anak2 suka karena rotinya tetep lembut dan ngga seret . Resep saya liat di IG icenguik. Roti ini bisa langsung dimakan , atau dimakan dengan olesan campuran, saus sambal, mayo, dan skm, dan taburan abon.Resep dgn metode straight doughLoyang 22*22*4 ( saya pk loyang 26*26*4)#cocomtangpost#cookpadcommunity_tangerang#bakerpad_community#pejuanggoldenbatikapron kurnia widhi -
PullApart Bread (Sweet&Savoury) PullApart Bread (Sweet&Savoury)
Tentunya mudah sekali membeli roti siap makan untuk keluarga tercinta, tidak repot dan harganya terjangkau.Namun tidak ada salahnya sesekali kita mencoba membuat sendiri roti untuk sarapan, camilan ataupun untuk bekal sekolah anak-anak.Kali ini saya akan berbagi cara membuat Roti Pull Apart yang sudah saya pelajari diBaking Classnya chef Juni kemarin.Source : KokiRotiTerimakasih resepnya ya mba jun ☺️🙏🏻#CookpadCommunity_Depok#RecookDepok_Reni#PejuangGoldenApron3#GASarapanSpesial#Semarak_GASarapanSpesial#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover Mimi 4A Cookery -
Garlic Pullapart & Pizza Pullapart Bread Garlic Pullapart & Pizza Pullapart Bread
Source : KokiRotiPenasaran banget sama rasa garlic Pull Apart bread nya di cooking class mbak Juni, dan baru sempet untuk bikin hari ini. Karena basically aku suka rasa garlic tapi malah belum pernah bikin roti rasa garlic 😁Hasilnya enak, rotinya lembut dan pas di panggang wangi nya udh membahana hehehe...Ini aku makasih banget sama.mbah Juni yg udh share ilmunya yg sangat bermanfaat banget, dari teknik mengulen dengan tangan sampai cara menggulung roti supaya bentuknya rata dan tak besar di tengah aja seperti yg aku bikin sebelum2 nya hahaha... Sekarang sdh dapat ilmunya jadi Sdh tau.. makaish banyak ya mbak Jun...Ini aku bikin 2 rasa karena anakku suka banget pizza bread, dan dua2 nya ga bertahan lama, sampai pas foto juga udh ditungguin 🤩🤩Dan resep ini aku persembahkan bagi para pejuang kanker di Bulan Peduli Kanker Payudara.#PejuangGoldenApron3#PejuangDapur Devi Kurniawati -
Garlic pull apart bread (autolyse) Garlic pull apart bread (autolyse)
Waktu lg ngehits si korean garlic bread, mamak ga empet bikin, tp sempet beli.Mm menurut mamak si roti hits itu bukan selera mamak.Pengen roti yg berasa garlic nya, tp bisa dimakan dikit2.Inspirasi dr postingan foodgram luar yg keliatannya endol banget.Ini beneran garlic nya berasa, rotinya renyah diluar lembut didalam tp kalo masih anget 🤭Worth to try, apalagi kalo udah bosen sama roti yg manis2 aja.Bon apetito!#PejuangGoldenApron3WXV Makeba -
Butter Pull Apart Bread Butter Pull Apart Bread
Crispy di luar dan lembut di dalam..bikinnya juga simple banget kok.. kalian juga bisa ngasih isian apa aja ditiap layernyaa..yukk cobain💙Source : yt happy sharing#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_semarang Dapur Halal (Indri) -
Pullapart Bread Pullapart Bread
Resep : KokiRotiKelas webinar kali ini membuat Pullapart Bread. Ulennya pakai metode manual dan adonannya tanpa telur (telur hanya untuk olesan saja). Roti ini empuk banget dan jadi favorit anak². Saya bikin 2 rasa sekaligus, biar ada variasi rasa. Untuk asin saya pakai perpaduan bawang putih dan keju. Sedangkan yang manis pakai coklat meises dan keju.#Minggu22#BreadTime#Semarak_BreadTime#Cookpadcommunity_surabaya#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover#GA_TheNextLevel Devalesha Kitchen -
Pizza Pull-Apart Bread Pizza Pull-Apart Bread
Halo Sobat Cookpad 😘Ini one big pizza pull-apart bread! 😆. Begitu disuguhi ke meja makan, langsung pada rebutan nyomot haha. Tekstur rotinya ga usah diragukan lagi. EMPUK! walaupun tanpa telur, namun dengan menggunakan metode "tangzhong", membuat roti ini empuk-puk-puk. Wajib coba ya😉👌Untuk isiannya, aku buat simpel saja. Pakai saus bolognese kemasan yg sdh jadi atau saus pizza (aku susah banget cari yg udah jadinya haha) dengan topping keju leleh. Lebih afdol lagi pakai mozzarella 😋. Garlic tetap aku pakai, karena biar ada rasa crunchy2 garlicky begitu kita makan rotinya.Yuk, dicoba ya buat pizza pull-apart breadnya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: Koki Rotihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13876314-garlic-pullapart?via=profile#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity Vita Jaurina -
Pullapart Bread Pullapart Bread
Source: mbak Juni Napitupulu (@kokiroti)#GA_theNextLevel#cookpadCommunitySolo#wongsolomasak#breadTime#semarak_breadTime#tidaksekedarmemasak#cloverCookingLover#cookingwithhearteatingwithloveSeason everything with Love 💕Gbu Mrs Kori -
Pullapart bread Pullapart bread
Senengnya dapat kesempatan belajar ngeroti ala mbakJuni Napitupulu @kokiroti 😊.Kali ini saya buat dalam 2 versi, versi savory di isi dengan bawang putih dan keju and sweet dengan isian selai coklat dan keju.. eh keju lagi 😀#PejuangGoldenApron3 Imania_Rose -
Star Pullapart Bread Star Pullapart Bread
Ketagihan ngeroti teknik tangzhong dan ulen manual. Masih tema pullapart bread, roti sharing dengan teman atau anggota keluarga.Buat mendukung bulan Oktober bulan Peduli Kanker Payudara, properti pakai piring pink. Semangat, yakin, selalu positif thinking, jangan putus berdoa dan berjuang ya buat teman survivor Ca Payudara diluar sana.Sebenarnya makanan mengandung banyak gula dan karbohidrat tidak begitu disarankan untuk penderita kanker kalau berlebihan. Tapi karbohidrat adalah sumber nutrisi yang berperan penting juga, sebagai bahan bakar pembentuk energi selama menjalani pengobatan kanker. Jadi buat selingan menurut saya boleh saja sesekali, biar tidak bosan. Apa lagi roti homemade pasti tanpa pengawet. Kita bisa atur banyak gula dan jenis tepung yang sesuai dengan kebutuhan. Balik lagi yang penting kita bijak mengatur pola makan dan gizi yang seimbang ya teman.Resep sama seperti pullapart beard sebelumnya cuma di tambah telur dan isian sweet nya coklat keju dan matcha slice almond, satu resep jadi dua loyang. Bentuknya bener ga ya seperti itu, kapan hari lihat di Yt haha#PahlawanDapur#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Semarang Laila El -
Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration
Masiii rotiii...Masii dgn metode biga atau lebih tepatnya poolish. Krna kali ini try 100% hydration..Ak bentuk jadi pull apart bread aja, maw maem tinggal tarik2.. Maw polos boleh, tapii aku tambain garlic + butter + bawang putih dan parsley + garem dikit+ skm dikit..Enakk wangi lembuttGarlic nyaa ..Sperti biasa aku tambain tepung gandum.. linnndaaa -
Cinnamon Pull Apart Bread Cinnamon Pull Apart Bread
Good recepie! Super duper lembut and moist👍❤😍Udah banyak nyimpen resep pull apart bread tapi belum ada yang di rebake. Jadiinlah ya biar ngga penasaran. Yang ini resepnya Mba Nikmatul Rosidah.Saya sering rebake resep rotinya Mba Nik. Cuma yang pakai emulsifier belum. Kata Mba Nik roti dengan emulsifier akan jauh lebih lembut. Banyak bakery yang menerapkan ini. Saya ingin mencoba. Jadi bisa membedakan. Daaannn roti ini bener2 lembut but but. Sukaa sama resep ini. Masuk resep koleksi. Tapi roti tanpa emulsifier pun, kalo di uleni dengan sempurna sampai kalis elastis, berhari2 juga masih empuk juga kok. Jadi kalo mau skip emulsifiernya gpp. Uleni aja sampai elastis ya.Source: Nikmatul Rosidah Bunda Ei
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)