Pan dulce arrollado
Paso a paso
- 1
Preparar la levadura con 50 gr de harina y la mitad de la leche. Dejar que fermente.
- 2
Aparte en un bol colocar la leche con los huevos la manteca, leche en polvo si se desea, la vainilla o ralladura, edulcorante puse porque me gusta más dulce que sea la masa. (Puse una cucharita de ralladura de limón y naranja seco) el azúcar, y la levadura.
- 3
Remover la preparación y agregar la harina, y la pizca de sal, primero removiendo con cuchara, luego con las manos sobre la mesada, debe quedar una masa suave, no dura. Dejar levar.
- 4
Dividir en dos bollos y estirar. Rellenar con dulce de leche, membrillo, mermelada, dulce de batata, o el de su preferencia, enrollar, colocar en un molde y pincelar con huevo batido.
- 5
Pincelar los pan dulce con la yema o huevo batido y luego el crumble.
CRUMBLE: Mezclar la harina y azúcar, la manteca o margarina fría con las manos formar un arenado grueso. Si sobra el crumble se puede guardar en el Freezer. Dejar leudar hasta un 80% o que duplique antes de hornear.
- 6
Para el relleno de cacao estirar la masa y pincelar con manteca derretida y sobre eso una mezcla de 50 gr de azúcar y 50 gr de cacao, enrollar pincelar sobre el rollo con huevo batido luego el crumble.
- 7
Horno 180° por 35 minutos.
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