原味戚風蛋糕（蛋糕底）

只用雞蛋、水、菜油、甜菜上白糖和低筋麵粉做出的原味戚風蛋糕，吃出原始鬆軟蛋糕味，夏日中一點清新。 我最喜歡用甜菜上白糖做的chiffon，就是一種簡單清甜濕潤，為這種又濕又悶熱的五月天帶出醒神。分享生活,分享食譜http://10c-cook.blogspot.hk/訣竅提示記得確保碗內沒有水份油份，否則難以打發成功的蛋白霜.沒有甜菜上白糖,用白砂糖也可以.用上優質雞蛋,蛋味更濃郁.食後感想下午茶吃上一件戚風蛋糕,全日也滿足起來分享生活,分享食譜http://10c-cook.blogspot.hk/

即使作法相同，只要變換使用的食材， 就能享受到各種不同的風味，這就是戚風蛋糕的魅力。春天使用櫻花、夏天用毛豆、秋天用栗子、冬天則用薑……等。 本篇為所有戚風蛋糕的基礎，之後相關的持普基本部分請參照本篇。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3446訣竅提示-麵糊- 想製作出美味的蛋糕就要減少攪拌的次數，在短時間內快速完成麵糊。蛋白霜的製作是決定麵糊能否順利膨脹的重要步驟，要確實打發並確認蛋白霜的打發程度是否適中。 蛋白霜放久了會產生油水分離的現象並變得乾硬，所以完成後請馬上和蛋黃麵糊混合。-烤箱的注意事項- 食譜中所標示的溫度和烘烤時間是以工坊的瓦斯式烤箱為基本設定，家庭用的烤箱請視實際狀況進行調整，建議將預熱溫度調高30～50℃。

好妹妹來家中作客..姐妹聊心事當中..邊做個戚風原味蛋糕好讓妹妹帶回享用..

看似簡單的蛋糕，吃到嘴裡真的不簡單，完全無添加，沒有香草味，只有濃濃的蛋香味，吃在嘴裡每一口，都覺得好幸福喔！ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示 蛋黃糊要拌好備用 蛋白要確實打到乾性發泡，才不易消泡 兩種蛋糊拌一起時，要手輕快攪拌，迅速進烤箱烘烤以免消泡 烤箱要先預熱

問了學烘焙專業的姐姐，雖然戚風蛋糕是烘焙的入門款，但是也是新手很容易失敗的蛋糕，因為魔鬼藏在細節裡啊！！還記得剛開始做戚風蛋糕，覺得材料簡單，操作好像也不難，哈哈，結果不是蛋白不夠打發，不然就是蛋糕糊拌不均勻，導致做戚風蛋糕失敗了2次😂😂，但是每一次失誤，下次可以更進步，新手不要氣餒喔。

Chiffon Cake-原味戚風蛋糕♥軟綿綿的海綿蛋糕,有細緻毛孔的蛋糕體.入口是非常细腻的口感,是小朋友們愛的棉棉口感喔!!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的原味戚楓蛋糕喔♥!!*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69044訣竅提示*玉米粉可以不添加, 使用的目的是為了讓蛋糕更綿密*橄欖油或任何植物油皆可*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381

戚風蛋糕以其輕柔聞名，植物油的調和有更清爽的美妙。這次原味的戚風蛋糕，使用非常容易取得的食材，掌握蛋白的打發與烘烤的溫度，做起來很簡單，嚐起來很不簡單！用最基底的做變化，吃出滿心期待的成就感👍

只要學會此基本蛋糕體，要變化各種口味就不是難事!食後感想百吃不厭!!好吃!!!

用一般的鍋具，就可以烤出漂亮的蛋糕