Filete al perejil con papas rústicas

Preparar nuestra mise en place. Pesando uno a uno las porciones deseadas.

Nuestra mise en place debe quedar así.

Al obtener nuestra mise en place. Comenzar cortando en chifonade fino nuestras hojas de perejil.

Ahora picaremos nuestro ajo y cebolla en ciseler fino.

Una vez realizado todos los pasos anteriores, comenzaremos salpimentado nuestras papas. Les agregaremos romero y nuestra mantequilla. Llevaremos a una sartén y dejaremos cocinarse a fuego bajo

Ahora saltearemos nuestra cebolla y ajo con nuestro aceite. Cuando se obtenga un tono transparente, agregaremos nuestro perejil, un poco de nuestra salsa inglesa y unas gotas de jugo de limón.

Finalizado todos estos pasos, procederemos a montar nuestro plato. Primero agregando nuestras papas de manera en que se forme un círculo. Dentro del cual agregaremos nuestra mezcla de ajo, cebolla y cilantro. Y por último, colocaremos nuestro filete.